[发明专利]一种柠檬姜的加工方法在审
| 申请号： | 201410733435.7 | 申请日： | 2014-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN104522549A | 公开（公告）日： | 2015-04-22 |
| 发明（设计）人： | 陶峰 | 申请（专利权）人： | 陶峰 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241300 安徽省芜湖*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 柠檬 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1. 一种柠檬姜的加工方法，其特征在于：采用选取咸姜坯→脱盐→烘制→柠檬汁制备→包装的加工工艺流程，具体操作步骤为：
（1）脱盐半成品：将咸姜坯放入清水中浸泡，去除大部分咸味，更换3次清水，直至含盐量达3-5％捞出；
（2）烘制：将浸泡后的姜坯放入烘房中烘烤，在70-75℃下烘至半干状态；
（3）柠檬汁制备：取新鲜柠檬，经压榨取汁去除杂质；在柠檬果汁中，加入1.5％食盐、3％甜蜜素、0.2％柠檬黄色素、7%蜂蜜以及0.02％山梨酸钾制成混合液，经煮沸消毒后，再加入半干状态的姜片，定时翻拌，使其充分吸收；
（4）包装：将其送至烘房在78℃烘到半干状态，其含水量为16-18％，再用塑料薄膜袋密封包装。
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