[发明专利]一种凉薯乳酸菌发酵饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种凉薯乳酸菌发酵饮料，其特征在于，按重量百分含量包含以下组分：凉薯原汁30～50％、脱脂奶粉1～5％、白砂糖1～10％，纯净水补足余量。

2.根据权利要求1所述的凉薯乳酸菌发酵饮料，其特征在于，按重量百分含量包含以下组分：凉薯原汁40％、脱脂奶粉2％、白砂糖5％，纯净水补足余量。

3.权利要求1所述的凉薯乳酸菌发酵饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)选择优质凉薯去皮；

2)将去皮后的凉薯切块，榨汁，经200目标准筛过滤后备用；

3)将汁液煮沸3-4分钟，直至汁液的相对粘度达2.5；

4)先将奶粉溶入水中，再分别加入白砂糖和凉薯汁液混合均匀；

5)将混合液放置到80℃的恒温水浴锅中保持30min；

6)混合液冷却到40℃时，接入2％的菌种，在42℃保温发酵6h，即制得凉薯乳酸菌发酵饮料。