[发明专利]山楂饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及山楂饮料及其制备方法。

背景技术

山楂为蔷薇科山楂属植物，又名红果，果实味酸甘、性微温，含有多种营养物质，包括30多种黄酮成分，特有的化学成分为三萜和黄酮两大类化合物，决定了它具有清除自由基和抗氧化、抗癌、防癌的作用。山楂果还含有17种氨基酸，富含多种维生素和微量元素，以及人类不可或缺的不饱和酸，如亚油酸、亚麻酸等。

目前市场上也有一些以山楂为原料制成的饮料，但未发现具有复合降血脂的饮料。

发明内容

本发明克服现有技术存在的不足，提供一种具有降血脂作用的山楂饮料及其制备方法。

本发明所提供的山楂饮料，主要由下述重量份的原料制成：山楂80份-100份、胡萝卜5份-20份、西红柿5份-20份、魔芋粉1份-5份、桑葚1份-5份、沙棘1份-5份、桑叶1份-5份、陈皮1份-5份、荷叶1份-5份、芦荟1份-5份、决明子1份-5份、冰糖10份-80份。

所述山楂饮料主要由下述重量份的原料制成：山楂80份-90份、胡萝卜5份-10份、西红柿5份-15份、魔芋粉1份-3份、桑葚1份-3份、沙棘1份-3份、桑叶1份-3份、陈皮1份-3份、荷叶1份-3份、芦荟1份-3份、决明子1份-3份、冰糖50份-65份。

所述山楂饮料主要由下述重量份的原料制成：山楂90份-100份、胡萝卜10份-20份、西红柿15份-20份、魔芋粉3份-5份、桑葚3份-5份、沙棘3份-5份、桑叶3份-5份、陈皮3份-5份、荷叶3份-5份、芦荟3份-5份、决明子3份-5份、冰糖65份-80份。

所述山楂饮料由下述重量份的原料制成：山楂80份-100份、胡萝卜5份-20份、西红柿5份-20份、魔芋粉1份-5份、桑葚1份-5份、沙棘1份-5份、桑叶1份-5份、陈皮1份-5份、荷叶1份-5份、芦荟1份-5份、决明子1份-5份、冰糖10份-50份、乳糖醇0.1份-0.5份、柠檬酸0.01份-0.05份、苹果酸0.01份-0.05份、甜蜜素0.02份-0.06份、安赛蜜0.01份-0.03份。

所述山楂饮料由下述重量份的原料制成：山楂80份-90份、胡萝卜5份-15份、西红柿5份-10份、魔芋粉1份-2份、桑葚1份-2份、沙棘1份-2份、桑叶1份-2份、陈皮1份-2份、荷叶1份-2份、芦荟1份-2份、决明子1份-2份、冰糖30份-50份、乳糖醇0.1份-0.3份、柠檬酸0.01份-0.02份、苹果酸0.01份-0.02份、甜蜜素0.04份-0.06份、安赛蜜0.02份-0.03份。

所述山楂饮料由下述重量份的原料制成：山楂90份-100份、胡萝卜15份-20份、西红柿10份-20份、魔芋粉2份-5份、桑葚2份-5份、沙棘2份-5份、桑叶2份-5份、陈皮2份-5份、荷叶2份-5份、芦荟2份-5份、决明子2份-5份、冰糖10份-30份、乳糖醇0.3份-0.5份、柠檬酸0.02份-0.05份、苹果酸0.02份-0.05份、甜蜜素0.02份-0.04份、安赛蜜0.02份-0.03份。

本发明还提供了一种山楂饮料的制备方法，包括如下步骤：

(1)预煮压榨提取：将山楂和胡萝卜加水预煮破碎，添加果胶酶和淀粉酶进行酶解，压滤，过滤得到果汁；将果汁浓缩，作为提取液I；

(2)压榨提取：将西红柿、桑葚和沙棘破碎成果浆，压榨果浆得到果汁，在果汁中添加质果浆酶和淀粉酶进行酶解，过滤、浓缩，作为提取液П；

(3)水煮提取：将桑叶、陈皮、荷叶、芦荟和决明子用水提取，水提液静置后取上清液，超滤，浓缩，作为提取液Ⅲ；

(4)调配：将冰糖和魔芋粉加热溶解，再与提取液I、提取液П和提取液Ⅲ混合，即得到所述山楂饮料。

所述步骤(1)中所述果胶酶和淀粉酶是按照质量比为0.04-0.08％的比例添加；所述酶解是在50-60℃条件下酶解60-120分钟。

所述步骤(2)中所述果浆酶和淀粉酶的质量比为2:1；所述果浆酶和淀粉酶是按照质量比为0.03％的比例进行添加的；所述酶解是在50-60℃条件下酶解60-120分钟。

所述将冰糖和魔芋粉加热溶解后，再加入溶解了乳糖醇、甜蜜素、安赛蜜、柠檬酸和苹果酸的水溶液，再与提取液I、提取液П和提取液Ⅲ混合，即得到所述山楂饮料。

本发明的配方采用药食同源的原料，参照中医食疗方法进一步改进，并通过调整各成分的比例，制成了具有降血脂功效的山楂饮料。

具体实施方式

实施例1、制备山楂饮料