[发明专利]一种保健黑茶及其加工方法

权利要求书

1.一种保健黑茶，其特征在于，按如下成份的重量配比加工制成：大叶茶35～60，甜茶叶10～22，绞股蓝10～16，杜仲叶10～22，松针叶5～12。

2.根据权利要求1所述保健黑茶，其特征在于，优选配比是：大叶茶45～55，甜茶叶13～18，绞股蓝12～14，杜仲叶14～18，松针叶7～9。

3.根据权利要求1所述保健黑茶，其特征在于，优选配比是：大叶茶35～40，甜茶叶20～22，绞股蓝15～16，杜仲叶20～22，松针叶10～12。

4.一种保健黑茶的加工方法，其特征在于包括如下步骤：

（1）备料：将大叶茶、甜茶叶、绞股蓝、杜仲叶、松针叶按比例分别称取相应重量，备用；

（2）粗制黑毛茶：以黑茶制作的基本工艺为基础，制作黑毛茶，其工艺流程为摊放→杀青→揉捻→渥堆→复揉→烘焙；

上述5种药源植物参照上述程序进行操作，有些稍作调整；在加工过程中要将甜茶叶、绞股蓝和松针切成大叶茶长短，并根据几种植物各自的粗纤维木质化程度掌控加工环节：甜茶叶刹青3～5分钟，揉捻16～18分钟；绞股蓝刹青1～2分钟，揉捻5～10分钟；松针叶刹青4～6分钟，揉捻15～20分钟；与大叶茶同样，软绵且带粘性，色转暗绿，无光泽，青草气消除，香气显出，折不易断，且均匀一致，即为杀青适度；嫩叶成条，粗老叶成皱叠时为揉捻适度；

（3）精制黑砖茶：就是将粗制黑毛茶精细制作成具有独特风味的茶砖，适当控制拼配的比例、压制的松紧度、水分诸要素，其步骤为：毛茶筛拼→汽蒸渥堆→压制定型→发花干燥；

所述压制定型: 将称好的原料倒入储茶斗，与用同样方法处理的其它药源植物按重量配比混合，搅拌均匀成混合料；之后，将八至九成干的松花粉与混合料按1～2︰100的比例再一次混合搅拌均匀，并结合喷洒事先熬制好的黑褐色茶汁；然后在蒸汽中进行二次汽蒸，将进行二次汽蒸后的混合料立即倒入模具中进行筑压制砖；冲压后，待砖面温度下降到25℃左右，即可退模。