[发明专利]制作植物奶的方法

说明书

技术领域

本发明涉及制作植物奶的方法。

背景技术

由于人们的生活水平不断提高，对豆奶有新的需求，目前，有关市场上销售豆奶很简单。本发明以大豆为原料,经脱豆腥及乳化工艺处理制成的植物奶。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供制作植物奶，促进人们吸收营养。

为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案以大豆为原料,经脱豆腥及乳化工艺处理制成的植物奶.其色,香,味与营养成分都与牛奶相接近.而且植物奶不含胆固醇和乳糖,特别适宜心血管病人及有乳糖过敏反应的人饮用.若在浆液中加入不同香料,就可以制得各种果味的植物奶。

本发明制作植物奶，其色香味与营养成分很高。

具体实施方式

本发明一种大豆为原料制作植物奶的方法。其特征在于大豆整粒浸泡在脱腥剂溶液中，后粉碎、甩浆，浆液经过均质乳化后制成与牛奶类似的植物奶，植物奶原料配方：大豆浆150，植物油0.79～1.0，乳化剂：单甘酯0.5～0.7脱腥剂：碳酸氢钠0.4～0.7，稳定剂：海藻酸钠0.2，蔗糖7.0，香料适量。