[发明专利]一种牛肉浓汤罐头及其制备方法

权利要求书

1.一种牛肉浓汤罐头，其特征在于：所述牛肉浓汤罐头的原料成分的重量配比包括：牛肉50～60份、胡萝卜10～20份、薏米粉20～30份、银耳5～10份、莲子5～10份、山楂4～8份、甜玉米粒10～20份、酸奶60～80份、陈皮5～10份、苍术5～10份、桂枝4～8份、人参4～8份、白术4～5份、钙果叶2～4份、橄榄油10～25份、糯米酒60～70份、盐5～10份、水500～700份。

2.根据权利要求1所述的一种牛肉浓汤罐头，其特征在于：所述牛肉浓汤罐头的原料成分的重量配比为：牛肉50份、胡萝卜10份、薏米粉20份、银耳5份、莲子5份、山楂4份、甜玉米粒10份、酸奶60份、陈皮5份、苍术5份、桂枝4份、人参4份、白术4份、钙果叶2份、橄榄油10份、糯米酒60份、盐5份、水500份。

3.根据权利要求1所述的一种牛肉浓汤罐头，其特征在于：所述牛肉浓汤罐头的原料成分的重量配比为：牛肉60份、胡萝卜20份、薏米粉30份、银耳10份、莲子10份、山楂8份、甜玉米粒20份、酸奶80份、陈皮10份、苍术10份、桂枝8份、人参8份、白术5份、钙果叶4份、橄榄油25份、糯米酒70份、盐10份、水700份。

4.根据权利要求1所述的一种牛肉浓汤罐头，其特征在于：所述牛肉浓汤罐头的原料成分的重量配比为：牛肉55份、胡萝卜15份、薏米粉25份、银耳7份、莲子7份、山楂6份、甜玉米粒15份、酸奶70份、陈皮7份、苍术7份、桂枝6份、人参6份、白术4.5份、钙果叶3份、橄榄油15份、糯米酒65份、盐7份、水600份。

5.一种制备权利要求1所述的牛肉浓汤罐头的方法，其特征在于：制备方法如下：

(1)将糯米酒倒入锅中，大火煮沸后，加入银耳、莲子、山楂、甜玉米粒，再在80～90度温度下，煮30-40分钟，再将酸奶倒入糯米酒中，搅拌均匀后，即成玉米浓汤；

(2)将陈皮、苍术、桂枝、人参、白术、钙果叶清洗后，切成小块，用纱布包裹，放入锅中，加入水，用80～90度温度，煮制3～4小时，过滤后与(1)所述浓汤混合并搅拌均匀，得到混合汤料；

(3)将牛肉、胡萝卜洗净后，切成粒状，用盐腌渍1～2小时，洗净，与薏米粉混合搅拌均匀，放入锅中，加入橄榄油，加热煎熟后，倒入(2)所述的混合汤料，在70～80温度下加热焖煮2～3小时，得到半成品；

(4)将(3)所述半成品冷却至室温，真空包装，巴氏灭菌，即得所述牛肉浓汤罐头。