[发明专利]一种饮料食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及饮品领域，具体而言涉及一种饮料食品及其制备方法。

背景技术

火麻仁作为国家卫生部颁布的既是药品又是食品的一种植物原料食品，火麻仁亦为一种民间传统食品，普遍做成菜汤、麻仁豆腐、糖水食用。随着人们对火麻仁所含成分和功效的认识不断提高，火麻仁在既健康又方便的饮料食品领域将有很大的需求。

发明内容

为了解决上述弊端，本发明的目的是提供一种以火麻仁为主要原料的饮料食品，清香滑口，且具有润燥通便、降血脂、抗炎、抗辐射和增强免疫力。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种饮料食品，原料按照重量份数计算，比值分配如下：火麻仁20～40份、银耳20～50份、莲子15～30份、玉米20～40份、鲜奶20～30份、木糖醇10～60份、山梨酸酐脂肪酸酯3～5份、果胶4～6份。

进一步，按照重量份数计算，所述原料的比值分配如下：

火麻仁20份、银耳20份、莲子15份、玉米20份、鲜奶20份、木糖醇10份、山梨酸酐脂肪酸酯3份、果胶4份。

进一步，按照重量份数计算，所述原料的比值分配如下：

火麻仁40份、银耳50份、莲子30份、玉米40份、鲜奶30份、木糖醇60份、山梨酸酐脂肪酸酯5份、果胶6份。

进一步，按照重量份数计算，所述原料的比值分配如下：

火麻仁30份、银耳35份、莲子20份、玉米30份、鲜奶25份、木糖醇30份、山梨酸酐脂肪酸酯4份、果胶5份。

本发明还提供一种饮料食品的制备方法，制备步骤如下：

(1)将上述配比量的火麻仁用自动水力淘沙清洗机进行洗净，将洗净的火麻仁用水煮，待水沸腾后再煮5～60分钟；

(2)将(1)所述水煮后的火麻仁采用立式打浆机充分打浆，再用40～200目振动筛，分级过滤分离火麻仁的浆渣；

(3)将(2)所述浆渣采用离心机精滤，其中离心机的筛网用80～300目筛网，滤液备用；

(4)称取干银耳、玉米、莲子，浸泡后剪心除杂，进行水煮，水煮时间为5～60分钟；

(5)将(4)所述水煮后的银耳、玉米、莲子沥去水分，磨成混合浆料，备用；

(6)将(3)所述火麻仁液、(5)所述混合浆料、鲜奶、经溶解过滤的木糖醇、山梨酸酐脂肪酸酯和果胶混合，置于胶体磨中分散磨细；

(7)将(6)所述的混合物再经充分搅拌、剪切乳化，再进入均质机，均质压力可选10～60MPa，最后灌装、灭菌，制得成品。

本发明的有益效果如下：

1、清香滑口，甘甜爽口；

2、具有润燥通便、降血脂、抗炎、抗辐射和增强免疫力。

具体实施方式

下面将结合本发明的实施例，对本发明的实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域内的普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他的实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

一种饮料食品，原料按照重量份数计算，比值分配如下：火麻仁20～40份、银耳20～50份、莲子15～30份、玉米20～40份、鲜奶20～30份、木糖醇10～60份、山梨酸酐脂肪酸酯3～5份、果胶4～6份。

实施例二：

一种饮料食品，原料按照重量份数计算，比值分配如下：

火麻仁20份、银耳20份、莲子15份、玉米20份、鲜奶20份、木糖醇10份、山梨酸酐脂肪酸酯3份、果胶4份；

或按照重量份数计算，所述原料的比值分配如下：

火麻仁40份、银耳50份、莲子30份、玉米40份、鲜奶30份、木糖醇60份、山梨酸酐脂肪酸酯5份、果胶6份；

或按照重量份数计算，所述原料的比值分配如下：

火麻仁30份、银耳35份、莲子20份、玉米30份、鲜奶25份、木糖醇30份、山梨酸酐脂肪酸酯4份、果胶5份。

实施例三：

一种饮料食品，原料按照重量份数计算，比值分配如下：火麻仁20～40份、银耳20～50份、莲子15～30份、玉米20～40份、鲜奶20～30份、木糖醇10～60份、山梨酸酐脂肪酸酯3～5份、果胶4～6份。

饮料食品的制备步骤如下：

(1)将上述配比量的火麻仁用自动水力淘沙清洗机进行洗净，将洗净的火麻仁用水煮，待水沸腾后再煮5～60分钟；