[发明专利]一种中草药掌叶覆盆子保健酒及其制备方法

权利要求书

1.一种中草药掌叶覆盆子保健酒，其特征在于：所述保健酒的原料包括掌叶覆盆子、复方配料以及基酒，所述复方配料包括新鲜成熟杨莓、蓝莓、黑莓、桑果、酸樱桃、蔓越莓、黑醋栗、蓝靛果、草莓、葡萄、荔枝以及鲜龙眼中的一种或几种。

2.根据权利要求1所述的中草药掌叶覆盆子保健酒，其特征在于：所述基酒的加入量为浓缩后的掌叶覆盆子和复方配料总重量的10～20倍，所述掌叶覆盆子和复方配料的重量比例为10～80∶20～90，所述复方配料中的任何一种配料的组份的含量小于掌叶覆盆子的含量。

3.一种根据权利要求1或2所述的中草药掌叶覆盆子保健酒的制备方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：

S1：采摘原料：采摘新鲜成熟的掌叶覆盆子以及复方配料；所述复方配料包括新鲜成熟杨莓、蓝莓、黑莓、桑果、酸樱桃、蔓越莓、黑醋栗、蓝靛果、草莓、葡萄、荔枝以及鲜龙眼中的一种或多种；

S2：筛分：将步骤S1中的掌叶覆盆子以及复方配料分别进行筛分，使碎果和完好的整果分开，若没有立即进行后续程序，则进行冷冻储藏；

S3：打浆：将步骤S2中的掌叶覆盆子以及复方配料的碎果分别进行打浆，得到掌叶覆盆子果浆和复方配料果浆；

S4：浓缩：①将步骤S2中的掌叶覆盆子以及复方配料的整果分别进行冷冻浓缩得到掌叶覆盆子果干和复方配料果干；②将步骤S3中的掌叶覆盆子果浆和复方配料果浆分别进行过滤除渣，并将过滤液分别进行冷冻浓缩；

S5：混配：a.将步骤S4中浓缩后的掌叶覆盆子果干和复方配料果干按自设比例进行混配，混合均匀，按设定重量密封包装备用；b.将步骤S4中浓缩后的掌叶覆盆子果浆和复方配料果浆按自设比例进行混配，混合均匀，按设定重量密封包装，冷冻、冷藏备用；

S6：加入基酒：在步骤S5中混配后的掌叶覆盆子和复方配料中加入二者总重量的10～20倍的基酒，混合均匀；

S7：过滤：加入基酒后进行过滤，将过滤后的澄清液进行装瓶陈化，并入库。

4.根据权利要求3所述的中草药掌叶覆盆子保健酒的制备方法，其特征在于：步骤S4的①中，冷冻浓缩去掉整果含水量的90％以上。

5.根据权利要求4所述的中草药掌叶覆盆子保健酒的制备方法，其特征在于：步骤S4的①中，冷冻浓缩去掉整果含水量的95％。

6.根据权利要求3所述的中草药掌叶覆盆子保健酒的制备方法，其特征在于：步骤S4的②中，冷冻浓缩至去掉掌叶覆盆子果浆和复方配料果浆中含水量的80％以上。

7.根据权利要求6所述的中草药掌叶覆盆子保健酒的制备方法，其特征在于：步骤S4的②中，冷冻浓缩至去掉掌叶覆盆子果浆和复方配料果浆中含水量的80％。

8.根据权利要求3所述的中草药掌叶覆盆子保健酒的制备方法，其特征在于：步骤S5中混配后的果干能够经紫外线、微波二次灭菌后密封包装，0～5℃冷藏保存；混配好的果浆密封包装后置-20℃及以下温度储运。

9.根据权利要求3所述的中草药掌叶覆盆子保健酒的制备方法，其特征在于：浓缩后的掌叶覆盆子和复方配料的质量比为：10～80∶20～90，所述复方配料中的任何一种配料的组份的含量小于掌叶覆盆子的含量。

10.根据权利要求3所述的中草药掌叶覆盆子保健酒的制备方法，其特征在于：步骤S6中，所述基酒包括酒精含量10～75度的酿造果酒、蒸馏酒以及稀释过的食用酒精。