[发明专利]一种保健米酒及其制备方法

权利要求书

1.一种保健米酒，其特征在于：所述保健米酒的原料成分的重量配比包括：山楂20～30份、人参5～10份、何首乌5～10份、莲子30～40份、大枣20～30份、黑米100～120份、红薯50～60份、小曲根霉菌3～7份、红曲霉菌5～10份、糖化酶3～8份。

2.根据权利要求1所述的一种保健米酒，其特征在于：所述保健米酒的原料成分的重量配比为：山楂20份、人参5份、何首乌5份、莲子30份、大枣20份、黑米100份、红薯50份、小曲根霉菌3份、红曲霉菌5份、糖化酶3份。

3.根据权利要求1所述的一种保健米酒，其特征在于：所述保健米酒的原料成分的重量配比为：山楂30份、人参10份、何首乌10份、莲子40份、大枣30份、黑米120份、红薯60份、小曲根霉菌7份、红曲霉菌10份、糖化酶8份。

4.根据权利要求1所述的一种保健米酒，其特征在于：所述保健米酒的原料成分的重量配比为：山楂25份、人参7份、何首乌7份、莲子35份、大枣25份、黑米110份、红薯55份、小曲根霉菌5份、红曲霉菌7份、糖化酶5份。

5.一种制备权利要求1所述的保健米酒的方法，其特征在于：制备方法如下：

(1)将山楂、人参、何首乌、莲子、大枣洗净温水浸泡2-3小时捞出，重新加入清水中火熬制2～3小时，冷却，滤除固体物，得到汤汁备用；

(2)将黑米、红薯丁淘洗干净放入清水淹没浸泡16～24小时，将浸泡好的糯米、红薯丁沥干水后，上蒸笼蒸熟；

(3)将蒸熟的糯米、红薯丁摊开用(1)所得汤汁泼洒降温至30度左右，再加入糖化酶充分搅拌后，推入保温室进行保温糖化，糖化温度为60度，糖化40～50分钟；

(4)将(3)所述的糖化后的原料加入小曲根霉菌、红曲霉菌充分搅拌后，在20～30度温度下，发酵4～5天，即得到所述保健米酒。