[发明专利]一种保健糯米酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于饮料领域，涉及一种保健糯米酒及其制备方法。

背景技术

传统米酒，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，米酒还常被作为重要的调味料。米酒色淡红，由于它渗进了沸水，故又称“水酒”。这种农家自酿的米酒，味醇而香甜，少刺激性；饮量适当，能舒筋活络、强壮体魄。目前，市场上用于补气血、调节体质、强身健体、补肾壮阳、补充体力的保健品种类繁多，人们在服用后确实具有一定的疗效，但这些保健品的成份中大都数含有化学制剂，此化学制剂虽可起到辅佐治疗和增进药效的作用，但人体吸收后会出种各种不同的不适应症状，不能长期服用，且毒副作用也比较强烈。

发明内容

针对上述问题，本发明的目的是提供一种保健酒，其不含有任何化学制剂，对人体无副作用，可长期服用，易被人体吸收，能调节体质，补气血，强身健体，补肾壮阳，补充体力的保健功能。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种保健糯米酒，原料成分的重量配比如下：糯米100～200份、冬虫夏草20～30份、鹿茸30～40份、西洋参70～90份、海马5～10份、天麻20～30份、熟地20～30份、川芎15～20份、陈皮4～7份、枸杞3～8份、龙眼肉3～8份、小曲根霉菌3～7份、红曲霉菌5～10份、水400～600份。

进一步，所述保健糯米酒，按照质量份数包括如下配方成分：

糯米100份、冬虫夏草20份、鹿茸30份、西洋参70份、海马5份、天麻20份、熟地20份、川芎15份、陈皮4份、枸杞3份、龙眼肉3份、小曲根霉菌3份、红曲霉菌5份、水400份。

进一步，所述保健糯米酒，按照质量份数包括如下配方成分：

糯米100～200份、冬虫夏草30份、鹿茸40份、西洋参90份、海马10份、天麻30份、熟地30份、川芎20份、陈皮7份、枸杞8份、龙眼肉8份、小曲根霉菌7份、红曲霉菌10份、水600份。

进一步，所述保健糯米酒，按照质量份数包括如下配方成分：

糯米100～200份、冬虫夏草25份、鹿茸35份、西洋参80份、海马7份、天麻25份、熟地25份、川芎17份、陈皮5份、枸杞5份、龙眼肉5份、小曲根霉菌5份、红曲霉菌7份、水500份。

本发明还提供保健糯米酒的制备方法：制备方法步骤如下：

(1)将陈皮、枸杞、龙眼肉混合洗净，加入清水中火熬制1～2小时，冷却，过滤得到滤液；

(2)将(1)所述的滤液与糯米混合得，上蒸笼蒸熟后，加入小曲根霉菌、红曲霉菌搅拌均匀，在28～30度温度下，发酵3～5天，发酵后去除酒糟，得到糯米酒；

(3)将冬虫夏草、鹿茸、西洋参、海马、天麻、熟地、川芎洗净后切片，混合加入(2)所述的糯米酒中，在常温下，密封浸泡1年以上；

(4)将(3)所述糯米酒包装，紫外线灭菌，即得所述保健糯米酒。

本发明有益效果：

(1)口感佳，保留了传统糯米酒的优点；

(2)具有提高免疫力、延缓衰老、护肝明目、抗头晕目眩等多种功效。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

一种保健糯米酒，原料成分的重量配比如下：糯米100～200份、冬虫夏草20～30份、鹿茸30～40份、西洋参70～90份、海马5～10份、天麻20～30份、熟地20～30份、川芎15～20份、陈皮4～7份、枸杞3～8份、龙眼肉3～8份、小曲根霉菌3～7份、红曲霉菌5～10份、水400～600份。

实施例二：

一种保健糯米酒，按照质量份数包括如下配方成分：

糯米100份、冬虫夏草20份、鹿茸30份、西洋参70份、海马5份、天麻20份、熟地20份、川芎15份、陈皮4份、枸杞3份、龙眼肉3份、小曲根霉菌3份、红曲霉菌5份、水400份；

或糯米100～200份、冬虫夏草30份、鹿茸40份、西洋参90份、海马10份、天麻30份、熟地30份、川芎20份、陈皮7份、枸杞8份、龙眼肉8份、小曲根霉菌7份、红曲霉菌10份、水600份；