[发明专利]一种微胶囊制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品和药物囊壁材料制备领域。

背景技术

微胶囊技术室利用天然的或合成的高分子化合物作为成膜材料制备微胶囊。被包在微胶囊内部的物质称为囊芯，外部由成膜材料形成的膜称为囊壁。通过微胶囊化，可以使芯材物质免受外部环境的影响，降低挥发性，提高稳定性，且微胶囊化还具有屏蔽异味，降低毒性和控制释放等优点。微胶囊技术给食品工业和医药工业带来突破性的进展，微胶囊的制备通常采用化学方法、物理方法和物理化学方法三类。但这些方法一般存在制备过程复杂、控制条件要求精度高、成本高、产品质量稳定性差、特别是合适囊壁材料选择困难等局限性。20世纪70年代，技术人员开发了利用酵母细胞作为天然囊壁材料制备微胶囊的技术，由于酵母细胞特点，是理想的囊壁材料。

与传统的微胶囊制备方法相比，以酵母细胞为囊壁材料制备微胶囊具有以下优势：制备过程中，不需要或很少引入其它化学试剂，没有溶剂残留或脱除的问题，适合药物和食品添加剂的包覆；酵母原料来源广泛、价格低廉；获得的微胶囊产品大小均一、无毒、生物相溶性好、易生物降解。但采用这种方法制备微胶囊，一般对所用酵母有特殊要求：如酵母需经过特殊培养条件使细胞内脂肪含量达到40%以上；微胶囊制备过程中酵母细胞需保持生物活性，而且通常是以湿菌体的形式使用，细胞含水量高，酵母细胞之间粘结成块、分散性差的，细胞表面的水化膜会影响脂溶性囊芯向酵母细胞内渗透，且后续的干燥、造粒操作也比较困难。

丁香是一种名贵香料，从丁香花蕾中提取的丁香油，主要成分是丁香酚、β-石竹稀等，对食品常见的污染细菌有较强的抑制作用，因此可以作为天然食品防腐剂，但丁香油挥发性较强，易受空气、光照影响而氧化变质。

发明内容

本发明的目的是提供一种不需经过特殊培养，采用干酵母细胞作为囊壁材料制备微胶囊的方法。

本发明通过以下技术方案予以实现：一种微胶囊制备方法，包括丁香油的制备、丁香油微胶囊的制备两步骤；

所述丁香油的制备步骤为，以40～60目丁香花蕾粉作为原料，在70℃、10MPa下静态萃取30min，然后在同样温度、压力下动态萃取，CO₂流量为1.5L/min，CO₂总用量为120L，将多次萃取的丁香油合并混匀；

所述丁香油微胶囊的制备步骤为，精密称取适量已经灭活的干酵母，放入磨口三角瓶中，按1:1的芯材比加入一定量制备的丁香油，加盖后放入恒温水浴震荡器中，70℃恒温恒速震荡9h后，得到微胶囊，倾出，真空抽滤并回收未包入的精油，无水乙醇洗涤，30℃真空干燥20min，得到微胶囊。

本发明具有如下有益效果：

采用该方法制备微胶囊，不需经过特殊培养方法，所用酵母没有生物活性，便于利用各种来源的没有活性的废酵母作为原料，制备的微胶囊具有抑菌效果，且具有一定的缓释效果。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明做进一步说明。

具体实施例：本发明所述制备过程包括丁香油的制备、丁香油微胶囊的制备两步骤；

所述丁香油的制备步骤为，以40～60目丁香花蕾粉作为原料，在70℃、10MPa下静态萃取30min，然后在同样温度、压力下动态萃取，CO₂流量为1.5L/min，CO₂总用量为120L，将多次萃取的丁香油合并混匀；

所述丁香油微胶囊的制备步骤为，精密称取适量已经灭活的干酵母，放入磨口三角瓶中，按1:1的芯材比加入一定量制备的丁香油，加盖后放入恒温水浴震荡器中，70℃恒温恒速震荡9h后，得到微胶囊，倾出，真空抽滤并回收未包入的精油，无水乙醇洗涤，30℃真空干燥20min，得到微胶囊。

通过显微镜和电镜观察，丁香油微胶囊呈规则的球形，颗粒直径在2.O～4.0μm之间，细胞质内能观察到闪亮油滴的存在，微胶囊中丁香油包埋率可达到41.26%，在100℃高温下加热20h后，丁香油挥发率为58.29％，剩余质量只有41.71％；丁香油经微胶囊化后挥发率只有15.04％，下降43.25％，远远低于丁香油的挥发速率，因此微胶囊化可以显著降低丁香油的挥发速率，更有利于长久的发挥其功效，抑菌效果高于丁香油，且具有缓释效果。

以上内容是结合具体的实施方式对本发明所做的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明的保护范围。