[发明专利]多味野果汁

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮品，特别是一种多味野果汁。

技术背景

一直以来，各种果汁饮料生产均以人工种植果类作主要原料，极少有利用山野果类加工饮料，而南方丘林石山地区每年夏秋季大量生长成熟的桃金娘、野葡萄、金金果、牛甘果等野生果却被人为简单采吃贱卖浪费掉，使这些极具开发潜力和价值的天然野果饮品原料长期得不到有效开发利用。为此，有必要发明一种可大量利用和消耗主料桃金娘、野葡萄、金金果、牛甘果和配料薄荷等野生原料加工生产多味野果汁的新技术配方，以有利开发利用天然野果类廉价资源，并促进相关野生饮料市场的繁荣发展和满足城乡人民日益增长的生活需要。

发明内容

本发明的目的是针对多味野果汁加工技术短缺和市场产品需求问题，提供一种配制工艺新颖、各野果汁精配、经济实惠易携、高产优质节能、绿色安全环保，推广使用综合经济效益显著的多味野果汁。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种多味野果汁，其特征在于，该多味野果汁的主要配制方法是先将采摘来的主料桃金娘、野葡萄、金金果、牛甘果和配料薄荷清选干净，并按相同基率和不同比例称量一并投入粉碎机进行粉碎榨汁，同步用过滤机滤汁分渣，并按比例称量和适当加入防腐剂，接着用专用灌装机灌装入专用卫生瓶罐中，再用高温灭菌设置加热灭菌后封存提质数日，开封即得到所需多味野果汁。

所述野葡萄为山葡萄、酸葡萄。

配制方式

1、设备置配：备好主配料存放仓库和磅秤、清选机、粉碎机、过滤机、搅拌机、灌装机、加热灭菌装置和标准专用瓶罐等设置，并将所需设置清洗干净备用。

2、原料配制：先用清选机(也可手工)将主料桃金娘、野葡萄、金金果、牛甘果和配料薄荷清选好，以10为基率，按桃金娘、野葡萄、金金果、牛甘果、薄荷比例为5-6∶3-2∶0.3-0.1∶0.2-0.1∶0.1-0.2称量桃金娘、野葡萄、金金果、牛甘果、薄荷，并同时投入粉碎机粉碎细化成浆状，随即投入过滤机进行滤汁分渣处理；再以100为基率，将主配料滤汁与矿泉水、防腐剂按比例为8-6∶4-3∶0.02-0.01分别称量料滤汁、矿泉水、防腐剂，随即用搅拌机或人工搅拌均匀，再用灌装机灌装入专用卫生瓶罐内。

3、高温灭菌：将灌装好的瓶罐投入加热灭菌装置中加热灭菌处理20-30分钟，再密封保存自然提质5-7天，此后开封即得到天然美味的多味野果汁。

同时，因桃金娘、野葡萄、金金果、牛甘果、薄荷混合滤汁中含有天然氨基酸等酸性物质和果葡甜味素并加有绿色防腐剂，故桃金娘果汁自然保鲜和保质期超长，即达到或超过国家食品卫生标准要求。

4、滤渣利用：经粉碎机粉碎和过滤机滤汁后所剩的桃金娘、野葡萄、金金果、牛甘果、薄荷滤渣，可用作桃金娘、野葡萄等野果类发酵酿酒原料，以提高瓜菜类下料资源利用率和综合附加值增长。

如此不断进行上述有关项运作，即可快速、高效、优质和大量生产不同含量与品位的多味野果汁。

有益效果：本发明经过不断实践与总结，成功利用主料桃金娘、野葡萄、金金果、牛甘果和配料薄荷优化细化后与矿泉水、防腐剂精制优质多味野果汁的新工艺，其配制工艺科学、简单、易行、环保、节能和低成本与高效益，同时将过滤机滤汁后所剩主配料余渣作发酵酿酒基料用，既可大量消耗和充分利用桃金娘、野葡萄、金金果、牛甘果、薄荷天然资源，又可实现快速高效和低成本生产优质美味多味野果汁及发酵酿造野果类酒，并有力促进城乡天然野果饮料市场的进一步发展，以丰富人们日益增长的生活需要。因此，其推广应用综合经济效益和社会效益极为明显。

实施案例

实施例1：先用清选机(也可手工)将主料桃金娘、野葡萄、金金果、牛甘果和配料薄荷清选好，以10为基率，按桃金娘、野葡萄、金金果、牛甘果、薄荷比例为5∶3∶0.3∶0.2∶0.1称量桃金娘50kg、野葡萄30kg、金金果3kg、牛甘果2kg、薄荷1kg，并同时投入粉碎机粉碎细化成浆状，随即投入过滤机进行滤汁分渣处理；再以100为基率，将主配料滤汁与矿泉水、防腐剂按比例为8∶4∶0.02分别称量主配料滤汁800kg、矿泉水400kg、防腐剂2kg，随即用搅拌机或人工搅拌均匀，再用灌装机灌装入专用卫生瓶罐内。

将灌装好的瓶罐投入加热灭菌装置中加热灭菌处理20分钟，再密封保存自然提质5天，此后开封即得到天然美味的多味野果汁。