[发明专利]三果汇汁

说明书

技术领域

本发明涉及一种果汁，特别是一种三果汇汁。

技术背景

城乡果类饮料市场中，各种单果汁饮料不少，但以三种果类为主要原料加配料巧配精制的专门饮料尚未面世。同时，随着南方各地果农规模化大量种植所述三种果类的不断增产，尤其是所述三种果类的同时大量成熟季节与面市，常因保鲜期短和市场零售与普通加工消化有限，极易造成贬值变质和损农伤农等不利后果。因此，有必要发明一种以大量消耗所述三种果类为主要原料进行精细化加工生产三果汇汁技术工艺，以促进所述三种果类种植规模化产业化发展和满足城乡人民日益增长的生活需要。

发明内容

本发明的目的是针对所述三种果类加工技术工艺短缺和市场产品需求问题，提供一种配制工艺科学、三果配料细配、精致实惠易携、绿色优质美味和推广利用综合经济效益极为显著的三果汇汁。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种三果汇汁，其特征在于，该三果汇汁的主要配制方法是，先用清选机将主要原料的三种果类清选干净，并按相同基率和不同比例称量带皮投入粉碎机进行粉碎细化，再用专用过滤机过滤出混合果汁，按相同基率和不同比例称量配料并用搅拌机搅匀成配料液。再按不同比例称量混合果汁、配料液及矿泉水并用搅拌机搅匀成混合果汁，再用灌装机灌装入专用卫生瓶罐中，并用灭菌设置加热灭菌后封存自然提质若干时日，即得到所需三果浓郁和优质美味的三果汇汁。

所述三种果类包括柑橘、芒果和风流果，风流果又名补肾果，产于广西十万大山。

所述配料包括薄荷汁、调味剂。

配制方式

1、设备置配：置备好三种果类保鲜存放仓库和磅秤、清选机、粉碎机、过滤机、搅拌机、灌装机、灭菌装置和标准专用瓶罐等设置，并将所需设置清洗干净备用。

2、原料配制：先用清选机将主要原料三种果类的柑橘、芒果和风流果清选干净，以10为基率，按柑橘、芒果、风流果比例为7-5∶4-6∶3-4称量柑橘、芒果、风流果带皮投入粉碎机进行粉碎细化，再用专用过滤机过滤出混合果汁，按配料的薄荷汁、调味剂比例为0.8-0.6∶0.2-0.1称量薄荷汁、调味剂并用搅拌机搅匀成配料液。再按混合果汁、配料液、矿泉水比例为8-7∶2-1∶3-2称量混合果汁、配料液、矿泉水并用搅拌机搅匀成混合果汁。

3、灭菌灌装：将所得混合果汁用灌装机灌装入专用卫生瓶罐中，并用灭菌设置加热灭菌8-10分钟后封存自然提质3-5天，即得到所需三果浓郁和优质美味的三果汇汁。

4、滤渣利用：将过滤机过滤果汁后所剩的滤渣，用作果酱配制和发酵酿制果酒基料，以提高所述三种果类资源利用率和生产附加值增长。

如此不断进行上述相关项运作，即可快速、高效、优质和大量生产不同档次和含量与品位的三果汇汁。

有益效果：

本发明经过反复试验，成功按比例称量细化和利用三种果类的柑橘、芒果、风流果和配料的薄荷汁、调味剂精制优质三果汇汁的技术工艺，其技术工艺科学、精致、简捷、易行和高效，所产三果汇汁饮料比普通单果汁色泽、味道、氨基酸及维生素含量和保质期等综合指数高50%以上，且所用三种果类皮层中富含消化、止咳、散瘀、补肾等有机物质，对长期饮用者具有一定的治疗与保健作用。同时，将过滤机滤汁后所剩的滤渣作果酱配制和发酵酿制果酒基料，既可大量消耗和充分利用所述三种果类资源，又可有效实现快速高效和低成本生产优质美味三果汇汁，以利促进所述三种果类种植和果汁加工业及其产品市场的进一步发展，并极大丰富人们日益增长的物质生活需要。因此，本发明推广利用综合经济效益和长远发展效益极为明显。

实施例1：

先用清选机将主要原料三种果类的柑橘、芒果和风流果清选干净，以10为基率，按柑橘、芒果、风流果比例为7∶4∶3称量柑子70kg、橙子40kg、金桔30kg带皮投入粉碎机进行粉碎细化，再用专用过滤机过滤出混合果汁，按配料的薄荷汁、调味剂比例为0.8∶0.2称量薄荷汁8kg、调味剂2kg并用搅拌机搅匀成配料液。再按混合果汁、配料液、矿泉水比例为8∶2∶3称量混合果汁800kg、配料液200kg、矿泉水300kg并用搅拌机搅匀成混合果汁；

将所得混合果汁用灌装机灌装入专用卫生瓶罐中，并用灭菌设置加热灭菌8分钟后封存自然提质3天，即得到所需天然绿色、三果浓郁和优质美味的三果汇汁。