[发明专利]瓜果藕蒂汁

说明书

技术领域

本发明涉及一种藕蒂汁，特别是一种瓜果藕蒂汁。

技术背景

在当今饮料市场中，各种瓜果汁饮料名目繁多和比比皆是，但以瓜果、藕蒂为主要原料加配料生产的专门饮料却尚未面世。同时，随着农业大量种植的瓜果、藕蒂类不断增产，而市场销售和其它加工所需量及保鲜期却较有限，常会造成所述瓜果、藕蒂类滞销与损坏和损农伤农等现象发生。因此，有必要发明一种以大量消耗瓜果、藕蒂类为主要原料进行精细化加工生产瓜果藕蒂汁技术工艺，以促进相关农业种植及其加工业的进一步发展，并满足城乡居民日益增长的物质生活需要。

发明内容

本发明的目的是针对市场瓜果藕蒂汁短缺和需求问题，提供一种配制技术先进、瓜果藕蒂巧配、绿色实惠精致、高产优质节能、即食安全卫生，推广使用综合经济效益显著的瓜果藕蒂汁。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种瓜果藕蒂汁，其特征在于，该瓜果藕蒂汁的主要配制方法，是先用清选机将瓜果和藕蒂类清选去皮、切片（也可不切），并按相同基率和不同比例称量主料瓜果、藕蒂类，再用切碎机粉碎细化和用过滤机过滤出混合汁，按相同基率和不同比例称量配料，并用切碎机粉碎细化后用搅拌机搅拌均匀成混合液。再按相同基率和不同比例称量瓜果、藕蒂和配料，并用搅拌机搅拌均匀，再用灌装机灌装入专用卫生瓶罐中，接着用红外灭菌机适时加热灭菌后封存提质数日，即得到所需瓜果藕蒂汁。

所述瓜类为木瓜、哈密瓜和香瓜；

所述果类为苹果、雪梨和李子；

所述藕蒂为莲藕和马蒂；

所述配料为柑橘汁、蔗糖和薄荷汁。

配制方式

1、设备置配：备好葡萄及瓜果类保鲜存放仓库、磅秤、清选机、切碎机、搅拌机、过滤机、灌装机、红外灭菌机和专用包装瓶罐等设置，并将所需设置清洗干净备用。

2、原料配制：先用清洗机和切碎机将主料的瓜果、藕蒂类清选去皮、切片（也可不切），并以10基率，按瓜果类的木瓜、哈密瓜、香瓜、苹果、雪梨、李子比例为6-5∶4-3∶3-4∶2-3∶3-2∶1-3称量木瓜、哈密瓜、香瓜、苹果、雪梨、李子，并用切碎机粉碎细化和用过滤机过滤出瓜果汁，按藕蒂类的莲藕、马蒂比例为6-5∶3-5称量莲藕、马蒂，并用切碎机粉碎细化和用过滤机过滤出混合藕蒂汁，再按瓜果、藕蒂比例为8-6∶3-5称量瓜果、藕蒂，并用搅拌机搅拌均匀成混合汁；按配料的柑橘汁、蔗糖、薄荷汁比例为1-2∶2-1∶1-2称量柑橘汁、蔗糖、薄荷汁，并用搅拌机搅拌均匀成混合液。再以100基率，按瓜果与藕蒂混合汁、配料混合液比例为9-7∶0.6-0.8称量混合汁、混合液，接着用搅拌机搅拌均匀。

4、灭菌包装：再用灌装机灌装入专用卫生瓶罐中，接着用红外灭菌机加热灭菌25-35分钟后封存提质7-9日，即得到所需瓜果藕蒂汁。

因瓜果藕蒂汁中含有多种瓜果酸、糖粉和绿色防腐抗菌保质物质，故绿色土味粉保鲜和保质期较长。

如此不断进行上述有关项运作，即可快速、高效、优质和大量生产不同含量与品位的瓜果藕蒂汁。

有益效果：本发明经过反复实验，成功按比例称量利用各种瓜果、藕蒂和配料精制优质瓜果藕蒂汁的新工艺，其配制方法科学、优化、简捷、绿色、易行和有效，既可大量消耗和充分利用所述各种瓜果和藕蒂类原料资源，又可有效实现快速高效和低成本生产优质美味及老少皆宜的瓜果藕蒂汁，同时可将过滤机滤汁后所剩瓜果和藕蒂渣作莎拉及酱料等基料用，以充分利用资源和促进相关农业种植业及其深加工，以及城乡饮料市场综合经济的进一步发展，并丰富人们日益增长的物质生活需要。因此，其推广应用综合经济效益和社会效益尤为明显。

实施案例