[发明专利]维生素e调制豆乳制备方法

权利要求书

1.一种维生素e调制豆乳制备方法，其特征在于，依次包括如下步骤：

a 配料：向配料罐中加入300L左右净化水，通过板式换热器循环加入升温到65～75℃，启动剪切机，缓慢分散的加入白砂糖20～30kg，稳定剂1.2～1.8 kg，豆浆粉130～180kg，食盐0.1～0.3kg，维生素e 0.04～0.07kg，然后剪切10～15min至物料分散均匀无颗粒；

b定容：将剪切好的物料通过板式换热器降温至15℃以下，然后打入暂存罐，并在暂存罐中加入，生鲜奶260～330L，豆浆香精360～460ml，牛奶香精80～130ml，最后加入足量的净化水定容至1000L，搅拌10～15min至物料分散均匀；

c 均质、杀菌：将步骤b得到的物料通过巴氏杀菌机组，使物料在60～70℃、一级5Mpa、二级20 Mpa的条件下均质，然后在95℃/300S条件下杀菌，最后降温至2～8℃；

d灌装、入库：通过灌装机对步骤c得到的物料进行灌装，灌装后立即转入低温库保存。

2.如权利要求1所述的维生素e调制豆乳制备方法，其特征在于：所述稳定剂为CD1002，豆浆粉为C01Y。

3.如权利要求1所述的维生素e调制豆乳制备方法，其特征在于：所述豆浆香精为MH51105，牛奶香精MH-75008。

4.如权利要求1所述的维生素e调制豆乳制备方法，其特征在于：所述步骤b中的生鲜奶经过如下的工艺处理：

A 净乳、冷却：将生鲜奶通过过滤器及净乳机净乳，然后冷却至2～6℃，储存时间应低于24h；

B 标准化：通过蒸发器和分离机对原料奶进行浓缩和去脂处理，使得其中的蛋白含量不小于3.1%，脂肪含量不大于1.25%的；

C 均质、杀菌：采用两级均质，总压力保持170～180Bar，至原料奶中的脂肪细化，均质后通过换热器将原料耐加热到85～90℃，保持15s，得到步骤b中的生鲜奶。