[发明专利]一种黄荆叶茶精的制作方法

说明书

 

原案申请号：2014100623905

原案申请日：2014年2月22日

技术领域

本发明涉及一种茶精的制作方法，尤其是涉及一种黄荆叶茶精的制作方法。

背景技术

黄荆叶为马鞭草科牡荆属黄荆的叶，含紫花牡荆素、木犀草素-7-葡萄糖甙、四羟基-甲氧基黄酮α-D-葡萄糖甙、5-羟基-3，6，7，3'，4'-五甲氧基黄酮、对羟基苯甲酸、5-羟基异苯二酸、3，4-二羟基苯甲酸等，还含牡荆定碱及维生素C等。《岭南采药录》记载：“治小儿五疳。煎汤浴身，散热，消疮肿痛，和米炒淬水饮之，止吐泻。”具有解表清热，利湿解毒，治感冒，中暑，吐泻，痢疾，疟疾，黄疸，风湿，跌打肿痛，疮痈疥癣的作用。目前，黄荆叶的加工利用还处在作为成熟采收入药阶段，而将黄荆叶加工成茶精，未见相关报道及相关产品上市。

发明内容

针对现有市场的空缺和消费需求，本发明要解决的技术问题是提供一种黄荆叶茶精的制作方法，本方法工艺稳定、操作简单、易于掌握，将无污染的黄荆叶自然资源加工成饮用方便的饮品，不仅丰富了饮品种类，而且提高了黄荆叶的经济价值。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种黄荆叶茶精的制作方法，其特征在于：采用以下步骤：

a、原料准备：采摘新鲜的、叶龄在15-20天的黄荆叶，清水清洗嫩叶表面，滤干水分，成长1-2cm、宽0.4-0.6cm的条，备用；

b、护色处理：将黄荆叶条放入浓度为0.06-0.1%的柠檬酸溶液中，浸泡2-3小时，浸泡结束后用清水漂洗，沥干水分，通过护色处理，不仅能保持嫩叶的原有色泽，还能够提高成品茶中的活性成分；

c、热萃取：将护色后的黄荆叶条放在重量3-4倍的水中煎煮，并添加黄荆叶条重量0.1-0.3%的抗坏血酸钠，萃取温度控制为80-90℃，时间控制为20-30min，重复煎煮3-4次，将煎煮液混合，过滤制得热萃取液和黄荆叶初渣；

d、超声波提取：将滤干后的黄荆叶初渣送入超声波提取锅内，并添加黄荆叶初渣重量2-3倍的纯净水，设定超声波频率40-50kHz，保持提取锅恒温60-70℃，经提取30-40min，放出提取液汁并用离心过滤，得提取液和黄荆叶渣，两次提取，能充分保留原料中的营养成分；

e、粉碎：将滤干后的黄荆叶渣进行超细微粉碎处理，粒度为180-200μm，制得黄荆叶粉；

f、混合：取热萃取液55-70重量份、提取液20-30重量份、黄荆叶粉10-15重量份，充分混合均匀，制得混合液；

g、升华干燥：将混合液在-20~-15℃条件下，冷冻4-6小时，将冷冻后的混合液在装载量按6-8kg/m²、工作压力40-60Pa、解析压力20-30Pa、温度35-40℃的条件下干燥，制得黄荆叶茶精，升华干燥能够降低对原料营养物质的损害，减少营养物质的流失； 

h、包装：将黄荆叶茶精用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。

有益效果：本方法制作的黄荆叶茶精以广泛存在的黄荆叶为原料，降低了生产成本，通过热萃取及超声波提取处理，能够充分保留原料的活性物质，采用升华干燥的方法，减少了营养物质的流失，提高了原料的利用率，成品茶精具有解表清热，利湿解毒等保健功效。

具体实施方式

实施例1：一种黄荆叶茶精的制作方法，其特征在于：采用以下步骤：

a、原料准备：采摘新鲜的、叶龄在15天的黄荆叶，清水清洗嫩叶表面，滤干水分，成长1cm、宽0.4cm的条，备用；

b、护色处理：将黄荆叶条放入浓度为0.06%的柠檬酸溶液中，浸泡3小时，浸泡结束后用清水漂洗，沥干水分，通过护色处理，不仅能保持嫩叶的原有色泽，还能够提高成品茶中的活性成分；

c、热萃取：将5kg护色后的黄荆叶条放在15kg的水中煎煮，并添加0.005kg的抗坏血酸钠，萃取温度控制为80℃，时间控制为30min，重复煎煮4次，将煎煮液混合，过滤制得热萃取液和黄荆叶初渣；

d、超声波提取：将2kg滤干后的黄荆叶初渣送入超声波提取锅内，并添加4kg的纯净水，设定超声波频率40kHz，保持提取锅恒温70℃，经提取30min，放出提取液汁并用离心过滤，得提取液和黄荆叶渣，两次提取，能充分保留原料中的营养成分；

e、粉碎：将滤干后的黄荆叶渣进行超细微粉碎处理，粒度为180μm，制得黄荆叶粉；

f、混合：取热萃取液6kg、提取液3kg、黄荆叶粉1kg，充分混合均匀，制得混合液；