[发明专利]一种维生素C钠含片及其制备工艺

说明书

技术领域

本发明属于保健食品领域，涉及一种维生素C钠含片及其制备工艺。

背景技术

维生素C又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，具有抗坏血酸病的功能，是维持人体正常生理代谢不可缺少的物质，有重要的生理功能，在人体内参与氨基酸和神经传递、胶原蛋白的合成，它参与体内羟化反应，为形成骨骼、牙齿、结缔组织及非上皮组织细胞间粘物所必需，可维持牙齿、骨骼、血管的正常功能，增加对疾病的抵抗能力，它还具有降低毛细血管的通透性、刺激凝血的功能和增加对感染的抵抗作用等。据有关资料报道维生素C在各类人群中有不同程度的缺乏，当身体出现一些小毛病时，就应该及时补充适量的维生素和矿物质来改善营养缺乏症，尤其是中老年应较为重视。维生素C对许多疾病都有预防作用，体内维生素C高的人，在污染环境工作的人几乎不会再吸收铅、镉、铬等有害元素；抽烟的人多吃含维生素C的食物有助提高细胞的抵抗力，保持血管的弹性，消除体内的尼古丁；从事剧烈运动和高强度劳动的人，这些人因流汗过多会损失大量维生素C，应及时予以补充；维生素C有抗氧化作用，补充维生素C可抑制色素斑的生成，促进其消退；服用阿司匹林、安眠药、抗癌变药、四环素、钙制品、避孕药、降压药等，都会使人体维生素C减少，并可引起其它不良反应，应及时补充维生素C。

维生素C是临床基本常用药物，广泛应用于多种疾病预防和治疗上，由于维生素C水溶液PH值接近2左右，因此，酸性较大，口服使用对口腔、咽喉食道以及胃粘膜刺激较大，不宜长期服用，也不适合与酸性药物同时服用，在使用上受到一定限制。而维生素C钠是维生素C的钠盐，水溶液PH值接近中性，它的作用与抗坏血酸相同，但由于是钠盐，所以性能更稳定，同时不再有维生素C的强酸性，可以长期与多种药物同时服用，更优于维生素C。维生素C钠属于国内外广泛使用的维生素C强化剂，已逐步替代维生素C使用。

葡萄为葡萄科葡萄属的果实。葡萄中主要含葡萄糖，高达10％-30％，以葡萄糖为主，还含有果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素、卵磷脂、酒石酸、苹果酸、钙、磷、铁等，对改善食欲、保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶。中医研究表明葡萄具有补气血、生津液、健脾开胃、强壮筋骨、舒筋活血、益气安神等功效。现代科学研究又发现葡萄可减少血管栓塞、降低胆固醇及防止肿瘤的形成。

蜂蜜，主要成分是果糖(分子式为C6H12O6)、水，还有少量铜铁钙等微量元素和无机盐，是蜜蜂在蜂窝中酿成的糖类物质的精制品，性味甘、平，入肺、脾、大肠经。有降血压、护肝、缓解疼痛等作用蜂蜜不仅是美味的营养品，而且也是治疗多种疾病，强健身体和延年益寿的药品。蜂蜜对于身体需要高热量和易于消化的食物的儿童特别有益，它能促进食欲，提高新陈代谢，使人精神健爽和体力充沛，提高机体对疾病的抵抗力。

异麦芽酮糖，因为其被消化吸收后不会引起胰岛素的分泌，也就不会引起LPL活性的激活作用，所以异麦芽酮糖的存在使得油脂不容易被吸收至脂肪组织中，异麦芽酮糖还能提高精神集中力舒缓紧张效果，它并不能被口腔引起蛀牙之微生物利用，当然也就不会产生不溶性聚葡萄糖，异麦芽酮糖不仅本身不会引起蛀牙，更有抑制由蔗糖引起的蛀牙效果。

目前，国内外市场也有维生素C钠制剂上市，主要是胶囊剂、咀嚼剂、含片等剂型，品种较少，且基本都是加入香精、色素等添加剂，不适合长期服用，并且它的成分较单一，保健功能较差。现急需开发一种食用方便，营养价值高，易贮存和服用，且可以长期服用产品。通过检索国内外现有技术发现，目前还没有以鲜葡萄和维生素C钠、蜂蜜、异麦芽酮糖为主料制备维生素C钠含片的报道。基于以上理论和存在不足，本专利在解决诸多技术问题的基础上开发出维生素C钠含片，营养价值高，口感纯正，安全无毒副作用，加工工艺相对简单，比较容易实现产业化生产。

发明内容

本发明内容是提供一种效果好、服用方便、口味纯正的维生素C钠含片，以及制备该含片的制备方法。本产品具有抗坏血酸病、抗氧化、抗肿瘤、降低脂质过氧化、提高机体免疫力、止咳润喉等功效，可用于预防和辅助治疗坏血病以及各种急慢性传染疾病或其他疾病以增强机体抵抗力，病后恢复期创伤愈合期及过敏性疾病的保健治疗。

本发明维生素C钠含片采用葡萄鲜品榨取原汁，果渣加异麦芽酮糖真空干燥后粉碎成果粉，它保留葡萄特有的颜色和气味，无需再加色素和香精。葡萄果粉加入蜂蜜、阿拉伯胶后采用葡萄汁反复制粒，颗粒加入维生素C钠压片，制成维生素C钠含片，本发明提升了产品原味、口感及保健功能，它可使含片成型好，外观美，口感佳。