[发明专利]一种添加有莲藕的含乳饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种添加有莲藕的含乳饮料，其特征在于，是将牛奶原料中加入白糖、果糖、莲藕粉、酸味剂和代糖物质制备得到的。

2.根据权利要求1所述的一种添加有莲藕的含乳饮料，其特征在于，所述白糖的添加量为原料总重量的8%-10%；所述果糖的添加量为原料总重量的0.3%-0.5%；所述莲藕粉的添加量为原料总重量的1.0%-2.0%；所述酸味剂的添加量为牛奶原料量的0.2%-0.4%；所述代糖物质的添加量为原料总重量的0.03%-0.06%。

3.根据权利要求2所述的一种添加有莲藕的含乳饮料，其特征在于，所述牛奶原料为生乳或奶粉溶液；所述酸味剂柠檬酸或乳酸或苹果酸；所述代糖物质为安赛蜜或甜蜜素或三氯蔗糖。

4.根据权利要求1-3任一所述的一种添加有莲藕的含乳饮料，其特征在于，所述莲藕粉的制备过程为：将新鲜莲藕清洗后打浆，待沉淀、沥干后进行烘干粉碎处理，即可得到莲藕粉。

5.根据权利要求4所述的一种添加有莲藕的含乳饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）将莲藕粉按照配比量加入至牛奶原料中，得到莲藕牛奶原料；

2）在步骤1）得到的莲藕牛奶原料中，加入配比量的果糖、酸味剂和代糖物质调配，得到调配后牛奶原料；

3）将步骤2）得到的调配后牛奶原料进行均质处理后，灭菌并冷却，得到添加有莲藕的含乳饮料。