[发明专利]一种高钙质面包

说明书

技术领域

本发明涉及一种面包类主食品，尤其是一种高钙质面包。

背景技术

面包，是一种五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而成的食品，是人们生活中常备的一种食品，具有携带方便、美味可口等特点，深受广大人民的喜爱，但是现如今随着人们食用垃圾食品的量越来越大，导致人们出现不同程度的营养不良，缺钙等症状，因此有必要发明一种高钙质面包。

发明内容

本发明提供一种高钙质面包，由以下质量的原料制成：面粉1000-1500g、白糖300-400g、黄油100-150g、酵母40-45g、盐15-25g、芝麻30-30g、奶酪45-55g、虾皮15-20g、紫菜15-25g。

芝麻富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；芝麻中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处，虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以高钙质300毫克，并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化，酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。奶制品是食物高钙质的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。但是也不可忽略它的高钙质能力，每100克紫菜钙含量为264毫克。紫菜还富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

制作步骤如下：(1)将以上质量的面粉、白糖、黄油、酵母、盐加270g水搅拌在一起，揉成均匀的面团，控制温度在23-31℃开始发酵，发酵时间3-3.5小时；(2)将以上质量的芝麻、奶酪、虾皮、紫菜碾碎，加入到发酵好的面团中；(3)将面团放入预热至196—200℃的烤箱中，烘焙26分钟即可得到高钙质面包。

具体实施方式

以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

实施例1

一种高钙质面包，由以下质量的原料制成：面粉1000g、白糖300g、黄油100g、酵母40g、盐15g、芝麻30g、奶酪45g、虾皮15g、紫菜15g。

实施例2

一种高钙质面包，由以下质量的原料制成：面粉1500g、白糖400g、黄油150g、酵母45g、盐25g、芝麻30g、奶酪55g、虾皮20g、紫菜25g。