[发明专利]一种制备枣葛固体饮品的方法

权利要求书

1.一种枣葛固体饮品的制备方法，其特征在于，含有以下步骤：

A.将葛根经过清洗、晾干后，将其粉碎，进行纤维素酶处理，酶的添加量为葛根的0.05～0.1wt％，处理温度为35～45℃，处理时间为1～2小时；将处理液加入硅藻土过程器中进行过滤，除去其中的杂质；将红枣经过清洗浸泡后，将其磨浆，进行果胶酶处理，酶的添加量为红枣的0.01～0.03wt％，处理温度为40～50℃，处理时间为1～2小时；将处理液加入硅藻土过程器中进行过滤，除去其中的杂质；

B.将步骤A中得到的滤液加入真空减压浓缩器中分别进行浓缩处理，处理时，真空度为650～750mmHg，浓缩温度为50～60℃，得到Brix20％葛根浓缩液和Brix45％红枣浓缩液；

C.葛根和红枣两种浓缩液，分别进行真空干燥处理，处理时，真空度为650～750mmHg，干燥温度为50～-60℃，干燥时间30～40小时，粉碎后可得到富含葛根黄酮的葛根提取物和红枣提取物；

D.将步骤C中的葛根提取物，采用80％的乙醇作夹带剂进行超临界CO₂萃取，萃取时，萃取温度40～50℃，萃取时间1～2小时，萃取压力30～40MPa，可得到富含葛根黄酮的固体粉末，该粉末与步骤C中的红枣提取物按重量比6∶4混合后，经造粒、灭菌、包装后得到枣葛固体饮品。

2.根据权利要求1所述的枣葛固体饮品的制备方法，其特征在于：进行酶处理过程中，所述纤维素酶和果胶酶的酶活性为30000～50000U/g。