[发明专利]一种养胃防便秘小米红薯粥及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及药膳食品加工领域，具体涉及一种养胃防便秘小米红薯粥及其制备方法。

背景技术

“米粥饭暖胃养气”。《随意居粥谱》称：粥饭为世间第一补人之物。千百年来，粥一直与我们的生活相濡以沫。自古以来，人们以粥为载体，融入有特定功效的食材，制成药膳粥，以食疗之，养治结合。现在的食品业在口味及产品种类上做了很大突破，在特殊功能性方面有待进一步发展，作为自古传承的粥，有必要借鉴先人的智慧，开发药膳粥品，丰富并方便于现代生活。

随着人们的生活节奏越来越快，由于忙于工作、减肥等原因有相当一部分人忽视早餐，使空了一夜的胃被胃酸刺激黏膜，胃中没有食物去中和，久而久之，就易患肠胃疾病。再者，工作之中为了应酬，经常饮酒，打破了正常的饮食规律，就易被肠胃疾病困扰。还有，边看边吃的饮食方法，往往会使进食不加节制，也容易加重肠胃的负担。此外，老年人肠胃功能减退，食物不易消化，容易造成便秘。

肠胃不适往往是一个慢性的积累过程，需要改变不良的生活和饮食习惯，温和的进行调理。药物只能减轻一时的不适，并且还会产生副作用。而通过饮食进行调理，确是长远的养胃之举。此款粥以补脾养胃的小米红薯粥为基质，添加多种药食同源物品，益脾胃的山药、茯苓及具有润肠滑躁之功的郁李仁、桃仁，并辅以养肝明目、利水通便的决明子。此粥融益脾健胃、化食润肠食材于一体，食材温和，是日常养胃、润肠、通便首选。此外，添加菊粉等膳食纤维，可以增加饱腹感，促进胃肠蠕动，亦适合于想要充饥并保持良好身材的人士。

发明内容

本发明结合药食同源理念，甄选药食同源食材，提供一种养胃防便秘小米红薯粥及其制备方法，旨在提供一种用于日常调理的药膳粥品。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种养胃防便秘小米红薯粥，包括以下重量配比的原料：

以1000份粥计算：小米30-40份、糯米15-20份、红薯80-90份、山药30-40份、茯苓15-20份、郁李仁15-20份、桃仁5-8份、决明子1-3份、菊粉20-25份，余量为水。

上述养胃防便秘小米红薯粥的制备方法，包括以下制作步骤：

（1）小米、糯米去除杂质后泡发洗净、沥干；红薯、山药去皮并切成8×8×8的小丁；郁李仁、桃仁洗净备用；

（2）决明子经研磨后，入沸水煎20min，去渣取汁；

（3）灌装：将处理好的小米、糯米、红薯、山药、郁李仁及桃仁按比例混合均匀后灌装于碗内；将茯苓研磨成粉并和菊粉、决明子汁、水、按比例混合搅拌均匀并加热到75-85℃后，将搅拌均匀的料液灌装入碗内；

（4）封口：用封口膜进行高温封口；

（5）杀菌：封口后入杀菌釜，升温至122-124℃，于0.22-0.23MPa条件下灭菌45min进行灭菌熟化。

优先地，本发明提供的养胃防便秘小米红薯粥可在食用时加入蜂蜜，不仅可以调味，而且还具有药用价值。

本发明的有益效果在于：

本发明融合益脾健胃、化食润肠食材于一体，根据传统中医理论和现代科学研究，精心搭配熬制，在饱腹的同时达到养胃、润肠、通便。所用食材温和、天然、安全，可长期备存食用。

本发明的养胃防便秘的小米红薯粥以补脾养胃的小米红薯粥为基质，辅以糯米，特别添加药食同源食材山药、茯苓、郁李仁、桃仁、决明子，物料丰富，营养价值高，制作方法简单。山药益肾气，健脾胃。茯苓健脾补中，宁心安神。决明子可养肝明目、利水通便。而郁李仁、桃仁有明显的润燥滑肠之效。此粥融合益脾健胃、化食润肠食材于一体，是养胃、润肠、通便首选。此外，添加菊粉等膳食纤维，可以增加饱腹感，促进胃肠蠕动，亦适合于想要充饥并保持良好身材的人士。

《本草纲目》记载山药味甘，性平。益肾气，健脾胃，止泻沥，化痰涎，润皮毛。《经验方》记载山药粥，指出其补肾精，固肠胃的健康效果。

茯苓味甘淡，性平。健脾补中，宁心安神。《本草纲目》记载白茯苓粥，指出其可益脾胃，除烦渴。

决明子含有多种维生素和丰富的氨基酸、碳水化合物。《中华本草》记载其清肝益肾，明目，利水通便。

郁李仁性平，味辛、苦、甘。有润燥滑肠、下气行滞、利水消肿之功。用于津枯肠燥、食积气滞、腹胀便秘、水肿、脚气、小便不利。

桃仁性平，味苦、甘。有破血行淤、润肠滑躁之效。

具体实施方式

实施例1