[发明专利]一种高锌无铅的鸵鸟蛋及其制作工艺

权利要求书

1.一种高锌无铅的鸵鸟蛋制作工艺，其特征在于：包括如下步骤：

第1步，将检查合格的新鲜鸵鸟蛋装缸备用；

第2步，用含有NaOH、NaCl和茶叶的溶液对新鲜鸵鸟蛋进行首次浸泡，且首次浸泡液中含有：NaOH8.8％-9.9％，ZnSO₄或者ZnCl₂0.3％-0.9％；

第3步，取出鸵鸟蛋，用含有NaOH、NaCl和茶叶的溶液对首次浸泡后的鸵鸟蛋进行二次浸泡，且二次浸泡液中含有：NaOH1.8％-2.4％，ZnSO₄或者ZnCl₂0.3％-0.9％；

第4步，取出二次浸泡后的鸵鸟蛋密封存储后得到鸵鸟蛋产品。

2.根据权利要求1所述的一种高锌无铅的鸵鸟蛋制作工艺，其特征在于：在所述第1步中，利用谐振式禽蛋新鲜度检测仪进行新鲜鸵鸟蛋的检查与挑选。

3.根据权利要求1所述的一种高锌无铅的鸵鸟蛋制作工艺，其特征在于：在所述第1步中，通过冷水测试法进行新鲜鸵鸟蛋的检查与挑选，将待测鸵鸟蛋放入冷水中，下沉的是合格的新鲜蛋，上浮的是不合格的变质蛋。

4.根据权利要求1所述的一种高锌无铅的鸵鸟蛋制作工艺，其特征在于：在所述第2步中，首次浸泡液中ZnSO₄或者ZnCl₂的含量为0.6％-0.8％。

5.根据权利要求1所述的一种高锌无铅的鸵鸟蛋制作工艺，其特征在于：在所述第3步中，二次浸泡液中NaOH的含量为2.4％，ZnSO₄或者ZnCl₂的含量为0.6％-0.8％。

6.根据权利要求1-5任一项所述的一种高锌无铅的鸵鸟蛋制作工艺，其特征在于：所述的首次浸泡液对鸵鸟蛋的浸泡时间是5-8天。

7.根据权利要求1-5任一项所述的一种高锌无铅的鸵鸟蛋制作工艺，其特征在于：所述的二次浸泡液对鸵鸟蛋的浸泡时间是7-10天。

8.根据权利要求1-5任一项所述的一种高锌无铅的鸵鸟蛋制作工艺，其特征在于：经过首次浸泡、二次浸泡后，取出鸵鸟蛋密封存储10天得到鸵鸟蛋产品。

9.一种高锌无铅的鸵鸟蛋，其特征在于：所述鸵鸟蛋是利用上述权利要求1-8任一项所述的制作工艺制得的。