[发明专利]花香型红茶的加工方法

权利要求书

1.一种花香型红茶的加工方法，其特征在于，由如下工艺步骤组成：鲜叶、室内自然萎凋、日光萎凋、加温摇青、晾青、揉捻、发酵、加温理条、做形、干燥。

2.根据权利要求1所述的花香型红茶的加工方法，其特征在于：所述室内自然萎凋为：堆厚度为8—12cm，每m²摊叶为8—12Kg，摊放时间为8—10h，期间对待制品进行翻抖，三小时翻抖一次，至鲜叶水分散失至65—75%。

3.根据权利要求1或2所述的花香型红茶的加工方法，其特征在于：所述日光萎凋为：经过室内自然萎凋以后的原料，摊放厚度为2—5cm，放置于日光下15—30min，当叶温升高到35—40℃时收回置于阴凉干燥的室内自然摊凉25—40min，重复此工艺3—5次，直到萎凋叶青草气消失，花香浓郁为止。

4.根据权利要求3所述的花香型红茶的加工方法，其特征在于：所述加温摇青为：用茶叶摇青机进行摇青，20—25KG/台，温度为20—25⁰C，摇青时间5—8min。

5.根据权利要求1、2或4所述的花香型红茶的加工方法，其特征在于：所述晾青为：摇青叶摊放成4—6cm厚度，自然摊放20—40min。

6.根据权利要求5所述的花香型红茶的加工方法，其特征在于：所述揉捻为：在揉捻机中揉捻，初揉15—30min，期间随着茶叶缓慢成条施加5—10KG轻压，直至茶叶条形基本成形后，初揉结束；然后把茶叶从揉捻机中取出，薄摊成3—4cm，静置5—10min；然后进行复揉，复揉10—20min，期间随着条形逐渐紧结施加20—25KG重压。

7.根据权利要求1、2、4或6所述的花香型红茶的加工方法，其特征在于：所述发酵为：把揉捻完成后的揉捻叶堆成5—15cm厚度，自然发酵2—2.5h。

8.根据权利要求7所述的花香型红茶的加工方法，其特征在于：所述加温理条为：发酵完成后，运行理条机，控制温度在110—120℃，待温度上升以后，把发酵叶置于理条机内理条，理条20—30min，至茶叶水分散失至20—30%。

9.根据权利要求1、2、4、6或8所述的花香型红茶的加工方法，其特征在于：所述做形为：在加温理条工序完成以后，在茶叶水分散失至20—25%时，温度调至80—100℃，压力4—5KG，压制10—20min，至茶叶扁平光滑，挺直秀丽。

10.根据权利要求9所述的花香型红茶的加工方法，其特征在于：所述干燥为：温度60—80℃烘焙至茶叶带有花果清香为止。