[发明专利]一种奶油蛋糕及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别地，涉及一种奶油蛋糕及其制作方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，各种糕点在日常生活中也来越常见；目前，市场上所售的各种糕点，例如，蛋糕，一般都是通过食品加工厂或蛋糕烘培店制作销售。在制作过程中，为保证蛋糕口味的甜美或具有较长的食品保质期，都较多的使用了各种各样的食品添加剂，不利于食品健康与安全；而且，制作工艺都较为复杂，需要较多的专业食品制作人员和制作设备，消费者无法自行制作；同时，食品加工厂与蛋糕烘培店出售的蛋糕，无法做到出烤箱即食，蛋糕长时间放置后，会导致蛋糕营养的流失与变质。

发明内容

本发明目的在于提供一种奶油蛋糕及其制作方法。

为实现上述目的，本发明提供一种奶油蛋糕，由以下重量份数的组份组成： 

奶油1-1.5份、鸡蛋14-16份、白糖2-3份、自发面粉9-10份、油1-1.5份、炼奶1-1.5份、水0.3-0.8份。

进一步地，所述油为大豆油、花生油或色拉油。

本发明还提供一种制作上述奶油蛋糕的方法，包括以下步骤：

a、将鸡蛋打入搅拌盆中，然后在所述搅拌盆中加入白糖、炼奶，进行搅拌直至各组分搅拌均匀呈乳沫状；

b、将自发面粉放入所述搅拌盆中，并在所述搅拌盆中加入油与水搅拌均匀至糊状；

c、预热烘箱，将烘箱的模具加热到80℃-95℃；

d、将搅拌好的材料倒入所述烘箱的模具内，烘烤3-5分钟；

e、取出烘烤好的蛋糕，在所述蛋糕上均匀抹上奶油即可食用。

本发明具有以下有益效果：

该奶油蛋糕使用的原料少，消费者自行制作时，很容易备齐原料，成本低；而且，制作时所使用的设备简单，家用烘箱或家用小型蛋糕机即可完成制作，能达到出烤箱即食，不使用额外添加剂，更健康营养。

具体实施方式

本发明的优选实施例提供了一种奶油蛋糕，由以下重量份数的组份组成：

奶油1-1.5份、鸡蛋14-16份、白糖2-3份、自发面粉9-10份、油1-1.5份、炼奶1-1.5份、水0.3-0.8份。

优选地，所述油为大豆油、花生油或色拉油。

实施例：

奶油10-15克、鸡蛋140-160克（约两个）、白糖20-30克（白糖的添加量可以根据个人口味酌情添加）、自发面粉90-100克、油10-15克、炼奶10-15克、水3-8克。

一种制作上述奶油蛋糕的方法，包括以下步骤：

按上述重量组份配比，准备原材料：

首先，将鸡蛋打入搅拌盆中，然后在所述搅拌盆中加入白糖、炼奶，进行搅拌直至各组分搅拌均匀呈乳沫状；

然后，将自发面粉放入所述搅拌盆中，并在所述搅拌盆中加入油与水搅拌均匀至糊状；

之后，预热烘箱，将烘箱的模具加热到80℃-95℃；

随后，将搅拌好的材料倒入所述烘箱的模具内，烘烤3-5分钟；

最后，取出烘烤好的蛋糕，在所述蛋糕上均匀抹上奶油即可食用。

该奶油蛋糕使用的原料少，消费者自行制作时，很容易备齐原料，成本低；而且，制作时所使用的设备简单，家用烘箱或家用小型蛋糕机即可完成制作，能达到出烤箱即食，不使用额外添加剂，更健康营养。

以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明；对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。