[发明专利]一种菇粉花瓣花生酱及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健花生，尤其涉及一种菇粉花瓣花生酱及其制备方法。

背景技术

人们日常生活，离不开食品、饮料，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。如今，用花生制备的各种保健食品也层出不穷，但是有的为了降低生产成本，无法满足人们日常对于营养的需求，有的甚至降低了花生原本的营养价值，因此生产一种高保健的花生食品显得尤为重要。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种菇粉花瓣花生酱及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种菇粉花瓣花生酱，由下列重量份的原料制成：

黑花生40-50、营养添加剂5-6、豇豆泥5-10、青豆汁24-25、大米7-8、鸡肉8-9、茉莉花瓣6-7、破壁向日葵花粉2-3、梅菜2-3、棉花糖3-4、素鸡14-15、蘑菇粉3-4、鱿鱼14-16、山核桃10-13、荩草2.6-2.8、青皮3-3.1、草柏枝2.1-2.7、北风草2.2-2.3、佛手花2.1-2.6、万年藓2.4-3.2；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

1.5-2斤的青鱼1条、勿忘我2.4-3.6克、柿蒂2.5-3.2克、玫瑰花2.7-3克、鹿角霜3.1-3.5克、肉松100-200克、冻豆腐200-300克、清酒20-30克、香菜100-200克；

制备方法：（1）将勿忘我、柿蒂、玫瑰花、鹿角霜用4-5倍的水浸提后过滤，得到中药汁；肉松兑水加热，10-15分钟取出肉松，晾干待用；

（2）将青鱼洗净，去内脏，塞入洗净的香菜，置于簸箕中，用微弱的竹炭火，熏烤5-6小时，至青鱼渗出鱼油，取出青鱼剁成块状待用；

（3）冻豆腐解冻切碎晒干，与晾干的肉松、清酒以及青鱼块混合入锅，倒入中药汁以及适量水浸煮40-45分钟，取出青鱼块、肉松以及冻豆腐，沥干烘干磨粉，即得。

一种菇粉花瓣花生酱的制备方法，包括以下步骤：

（1）将荩草、青皮、草柏枝、北风草、佛手花、万年藓用6-9 倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（2）素鸡切丁与蘑菇粉、鱿鱼混合入锅，兑青豆汁混合熬煮20-25分钟，取出素鸡丁与鱿鱼，混合剁碎；

（3）大米、鸡肉混合入锅，拌入茉莉花瓣、豇豆泥以及中药粉，加水将米煮至熟透，取出熟大米以及鸡肉，摊开晾凉；

（4）梅菜、棉花糖烘干磨粉，山核桃切碎与梅菜棉花糖粉混合翻炒8-10分钟，取出待用；

（5）将步骤（2）、（3）、（4）所得物料与剩余物料混合拌匀，加水小火加热5-8分钟至粘稠，取出即得。

本发明的优点是：

本发明风味独特，口感极好，既保留了花生的香味，又增添了醇香的米味，通过添加草柏枝、荩草、青皮等中草药，从而达到疏肝破气、清热解毒，养心安神的目的，老少皆宜，特别适合于夏天食用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种菇粉花瓣花生酱，由下列重量份（斤）的原料制成：

黑花生40、营养添加剂6、豇豆泥10、青豆汁25、大米8、鸡肉9、茉莉花瓣7、破壁向日葵花粉3、梅菜3、棉花糖4、素鸡15、蘑菇粉4、鱿鱼16、山核桃13、荩草2.8、青皮3.1、草柏枝2.7、北风草2.3、佛手花2.6、万年藓3.2；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

2斤的青鱼1条、勿忘我3.6克、柿蒂3.2克、玫瑰花2.7克、鹿角霜3.5克、肉松100克、冻豆腐200克、清酒20克、香菜100克；

制备方法：（1）将勿忘我、柿蒂、玫瑰花、鹿角霜用5倍的水浸提后过滤，得到中药汁；肉松兑水加热，15分钟取出肉松，晾干待用；

（2）将青鱼洗净，去内脏，塞入洗净的香菜，置于簸箕中，用微弱的竹炭火，熏烤5小时，至青鱼渗出鱼油，取出青鱼剁成块状待用；

（3）冻豆腐解冻切碎晒干，与晾干的肉松、清酒以及青鱼块混合入锅，倒入中药汁以及适量水浸煮40分钟，取出青鱼块、肉松以及冻豆腐，沥干烘干磨粉，即得。

一种菇粉花瓣花生酱的制备方法，包括以下步骤：

（1）将荩草、青皮、草柏枝、北风草、佛手花、万年藓用9 倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；