[发明专利]一种干酪乳杆菌及其组合物

说明书

技术领域

本发明涉及一种干酪乳杆菌及其组合物，属于微生物应用技术领域。

技术背景

众所周知，作为一种益生菌，乳杆菌以其所具备的优良的益生特性，诸如耐酸性、耐受胆盐胆汁、在消化道中定植生长以及缓解乳糖不耐症、抗变异突变、降低血清胆固醇、抗肿瘤、抑制肠道病原菌、改善肠道菌群和提高机体免疫功能等已经被广泛应用于食品发酵、动物饲料及医疗保健等领域中。

干酪乳杆菌与目前常用的嗜酸乳杆菌和双歧杆菌被称为“健康三益菌”。我国《益生菌类保健食品申报与审评规定(试行)》列出了可用于保健食品的益生菌菌种名单(2005年7月1日实施)，即两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌干酪亚种、嗜热链球菌。干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)属于乳杆菌属(Lactobacillus)，是革兰氏阳性菌，不产芽孢，无鞭毛，不运动，兼性异型发酵乳糖，不液化明胶；最适生长温度为37℃，G+C含量为45.6％～47.2％；菌体长短不一，两端呈方形，常成链；菌落粗糙，灰白色，有时呈微黄色，能发酵多种糖。干酪乳杆菌存在于人的口腔、肠道内含物和大便及阴道中。干酪乳杆菌作为益生菌之一被用作牛奶、酸乳、豆奶、奶油和干酪等乳制品的发酵剂及辅助发酵剂，尤其在干酪中的应用较多，适应干酪中的高含量盐及低pH值，通过一些重要氨基酸的代谢以增加风味并促进干酪的成熟。同时干酪乳杆菌还具有良好的耐酸及胆汁抗性，可降低血浆胆固醇，增强宿主对微生物病原体的非特异性抵抗力，加快清除肠道内病原体，治疗肠道菌群紊乱和增强肠道透性，从而防止食物过敏和急性腹泻。此外，干酪乳杆菌还可以使抗低密度氧化脂抗体和淋巴细胞增加，使粒细胞的噬菌作用明显增强，对宿主进行免疫调节，防止肿瘤的产生。由于能够在人体肠道内稳定存活并具有众多医疗保健功能，干酪乳杆菌作为益生菌被广泛应用于功能性食品。

国内许多企业利用干酪乳杆菌冻干菌粉为原料生产生物制品。然而冻干菌粉中的活菌数量是评价益生菌产品质量好坏的关键，而当前许多产品都不能有效地防止活菌数的衰减。在菌粉制备过程中优化生产工艺，如：发酵条件的优化和冷冻干燥工艺参数的优化是最为关键的。所以，使产品能够保持足够多的活菌数量并延长菌种的保藏期，以便充分发挥其生理功能，降低成本，已成为干酪乳杆菌活菌制剂产品研究开发及其应用的技术关键。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供了一种干酪乳杆菌，所采取的技术方案如下：

本发明的目的在于提供一种干酪乳杆菌，该干酪乳杆菌对糖肽类、单环β-内酰胺类、碳青霉烯类抗生素和磺胺具有耐受性。

所述干酪乳杆菌，其特征在于，保藏号为CGMCC No.4520，于2010年12月29日，保藏在位于北京的中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心。

所述糖肽类抗生素为万古霉素和替考拉宁。

所述单环β-内酰胺类抗生素为氨曲南。

所述碳青霉烯类抗生素为美洛培南。

本发明的另一目的在于提供一种含有所述干酪乳杆菌的组合物，该组合物含有干酪乳杆菌活菌和载体。

所述载体由脱脂乳、海藻糖、麦芽糖糊精、L-谷氨酸钠和低聚异麦芽糖组成。

所述载体组成如下：10％脱脂乳、4％海藻糖、4％麦芽糖糊精、4％L-谷氨酸钠和4％低聚异麦芽糖。

所述组合物含有干酪乳杆菌的活菌数在1ⅹ10⁶CFU/g-1ⅹ10¹¹CFU/g。

所述组合物剂型为粉剂，片剂，胶囊或颗粒剂。

本发明有益效果如下：

1.本发明根据人体肠胃的生理条件，从健康儿童的肠道内筛选出一种干酪乳杆菌。本发明所提供的干酪乳杆菌可以再人体内定植，发挥益生作用。对肠道内的有害菌群有较好的抑制作用，从而提到调节肠道微生物菌群的作用。

2.本发明所提供的干酪乳杆菌对对糖肽类、单环β-内酰胺类和碳青霉烯类抗生素及磺胺具有耐受性。

3.本发明所提供的干酪乳杆菌，与其他益生菌具有良好的协同生长作用，复配效果较好。尤其是与干酪乳杆菌、粪链球菌和蜡样芽胞杆菌，适用于制备多联益生菌制剂。所制备的益生菌制剂的活菌数高，可达1ⅹ10¹¹CFU/g。

附图说明

图1为实施例2中酪乳杆菌的显微镜图；

(放大倍数为100倍)。

具体实施方式