[发明专利]蕨菜腌菜的制备方法在审
| 申请号： | 201410793621.X | 申请日： | 2014-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN105767703A | 公开（公告）日： | 2016-07-20 |
| 发明（设计）人： | 徐涛 | 申请（专利权）人： | 重庆雪瑞盛泉农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 400800 重庆*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 蕨菜 腌菜 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种蕨菜腌菜的制备方法，其特征在于：将蕨菜切型后加盐在密闭容器内腌制，直至通透酸后取出，摊开自然晾干至水分低于15%，加入辅料拌匀，所述辅料按重量份由以下成分组成：白砂糖15-20、醋25-30、酱油50-100克、辣椒面10-15、紫菜粉0.2-0.5、大蒜0.5-0.8、八角3-10、三奈1-4、茴香2-5、胡椒5-10、花椒6-15、沙仁5-10、桂皮5-10、干姜14-18、泡椒13-20和香油13-24。
2.根据权利要求1所述的蕨菜腌菜的制备方法，其特征在于，将所述固态辅料捣细过60目筛获得细粉后均匀混合至其他辅料中。
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