[发明专利]阶梯扩散豆腐脑浇制装置

说明书

技术领域

本发明涉及自动化豆皮生产机械，具体涉及一种阶梯扩散豆腐脑浇制装置。

背景技术

豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。

其中豆皮是比较常见，也比较受欢迎的豆制品，豆皮的工艺流程：原料--清洗--浸泡--磨浆--煮浆--过滤点浆--蹲脑--摊布--浇制--整理--压榨。浇制流程就是将液态的豆腐脑均匀浇制在下方的纱布上。在豆皮机械流水化生产中，将豆腐脑通过管道运输到纱布的上方，然后通过管道上的出料口浇撒到纱布上。现有技术存在的问题是，由于管道上出料口开设的位置有所不同，管道上靠近进料管道的出料口压强比远离进料管道的压强大，其导致的结果为豆腐脑浇撒不均匀，成型的豆皮厚度不均匀。

发明内容

本发明的目的在于提供能均匀浇撒豆腐脑的豆皮浇制装置。

本发明是通过以下技术方案实现的：阶梯扩散豆腐脑浇制装置，包括机架，机架上安装有连通豆腐脑存储装置的电动泵，电动泵通过总管连接有的球阀，其中，球阀通过总管连接有锥形的分流主管，分流主管的宽径端连通总管，分流主管的窄径端连接有回流管，分流主管连通有阶梯部，阶梯部内设有阶梯孔，阶梯孔的孔径延径向成阶梯状递增，阶梯孔垂直于上料的纱布。

本发明的有益效果是：背景中提及由于现有技术中采用一根等径的管道输出豆腐脑，导致同一根管道上的不同出料孔由于位于管道的不同位置，压强有所不同输出的豆腐脑量也不同，本发明采用锥形的分流主管，其设计思路是，当豆腐脑在分流主管中有一部分流入分流支管时，如果分流主管的截面尺寸不变，按伯努利定理在分流主管中就会因为速度的降低而导致静压的升高。这就是所谓的压力恢复，为达到分流主管中浆流静压头不变，本发明的分流主管制成截面积渐渐缩小的锥形，增大分流主管中的豆腐脑的流速，使分流主管中的静压一致，从而保证从各个分流支管中流出的豆腐脑的量不会相差太多，设计回流管是为了避免分流主管内形成封闭的空间，导致流速异常。本发明的另一发明点在于阶梯部，阶梯部具有以下优点，更能使浆流沿纸机幅宽均匀分布，产生微湍流以分散豆浆流内凝固的浆皮形成的网络和絮聚团，为豆皮成形提供有利条件。豆浆流每经一次阶梯孔截面突扩处都要引起一次剧烈的湍动混合交换并产生与该处阶梯尺寸相应的涡流，由于阶梯的尺寸比较小所产生的涡流也将是小尺度的涡流，小涡流和阶梯孔中主浆流的激烈混合，就产生湍动强度高和湍动度小的湍动。直到阶梯部的最后一段孔之后，浆流已具有充分强而尺度符合设计结构的微湍动，并在阶梯孔的出料口处形成流速均匀分布的状态。综上，本发明能够均匀浇撒豆腐脑的浆流并能形成面积足够大的厚度均匀的豆皮层。

进一步，阶梯部与分流主管可拆卸连接。阶梯部与分流主管都经常需要清洗。设置成可拆卸连接的方式，方便拆卸清洗。

进一步，总管与分流主管之间增设有过渡管。分流主管进口端附近需使用弯头，有时候还需装设闸门浆流通过急剧的弯头或闸门等部件时，会产生不稳定的二次流或发生流体与管壁分离的现象，如果这种不稳定的流态尚未消失之前就进入了分流主管，势必影响豆腐脑的分布效果，为了避免这种现象，除了较远地装设闸门和采用缓和弯头以外，可采用专门设计的较长的和变化缓和的由圆变方的过渡管，使豆腐脑在进入分流主管之前是处于稳定的流动状态，此外在过渡管的构形时过渡管平行于分流主管的设有分流支管的一侧。

进一步，分流主管的外壁环设有加强筋。分流主管需要承受较大液压压强，而分流主管是主体部分不可能经常更换，设置加强筋加强分流主管的结构强度。

附图说明

下面结合附图和具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：

图1为本发明结构阶梯扩散豆腐脑浇制装置实施例的结构示意图；

图2为图1的局部放大图；

附图标记：总管1、过渡管2、分流主管3、回流管4、阶梯部5、阶梯孔51。

具体实施方式

结合附图1与图2所示的阶梯扩散豆腐脑浇制装置，包括机架，机架上安装有连通豆腐脑存储装置的电动泵，电动泵通过总管1连接有的球阀，其中，球阀通过总管1连接有锥形的分流主管3，分流主管3的外壁环设有加强筋。总管1与分流主管3之间增设有过渡管2。分流主管3的宽径端连通总管1，分流主管3的窄径端连接有回流管4，分流主管3连通有阶梯部5，阶梯部5与分流主管3可拆卸连接。阶梯部5内设有阶梯孔51，阶梯孔51的孔径延径向成阶梯状递增，阶梯孔51垂直于上料的纱布。