[发明专利]一种霜桑叶砖茶的制备方法

权利要求书

1.一种霜桑叶砖茶的制备方法，其特征在于，所述霜桑叶砖茶的制备方法，包括下列工艺步骤：

    （1）采叶：晚秋时节，采集霜降一周后的桑叶，固名为霜桑叶，将采集的霜桑叶进行清洗并晾干；

（2）去青：采用烘炒的方法对霜桑叶进行杀青，待霜桑叶柔软，颜色变为墨绿，表面无光泽，青草气消除，整锅叶料色泽均一即可；

（3）揉捻：将烘炒过后的叶料趁热送入揉捻机进行揉捻，每次装入18-22千克，为使叶子能均匀翻动，揉捻充分，所述揉捻机转速设定为30r/min，待叶片揉至卷皱定型即可；

（4）发酵：选择封闭洁净的室内地面，并在地面上铺上一层竹片，室内温度控制为24-26℃，湿度为70%，将揉捻后的叶料立即在竹片上堆积起来，堆高0.5-0.9米，每次渥堆发酵时间120-150min，每次渥堆发酵结束后，将叶料堆扒开散热，冷却至室温后，再重新进行下一次渥堆发酵；

（5）烘干：将发酵的叶料进行烘干，烘干温度为50-100℃，至叶料的含水率低于12%即可；

（6）成型：将烘干后的叶料在80-100℃的环境下进行蒸煮，蒸煮为30-40min，然后将叶料放入到冲力为1.40吨的高压冲压机中，冲压成砖茶；

    （7）提香：用烘焙提香机进行与高山生态茶配置同步杀菌烘焙，使霜桑叶砖茶干燥并产生分子结构后，有效去除叶子中的有机酸苦汁、涩味。

2.根据权利要求1所述的一种霜桑叶砖茶的制备方法，其特征在于，所述制备方法中步骤（2）的烘炒温度为90-180℃。

3.根据权利要求1所述的一种霜桑叶砖茶的制备方法，其特征在于，所述制备方法中。

4.根据权利要求1所述的一种霜桑叶砖茶的制备方法，其特征在于，所述制备方法中步骤（4）堆积起的叶料上面盖上湿布。

5.根据权利要求1所述的一种霜桑叶砖茶的制备方法，其特征在于，所述制备方法中步骤（4）的渥堆发酵一共进行3-5次。

6.根据权利要求1所述的一种霜桑叶砖茶的制备方法，其特征在于，所述制备方法的步骤（7）中配用纯天然的保鲜香橙片同步恒温80℃烘焙1小时提炼。

7.根据权利要求1所述的一种霜桑叶砖茶的制备方法，其特征在于，所述制备方法中砖茶的尺寸为60mm×26mm×12mm。