[发明专利]一种无水柠檬酸三钠的生产方法

说明书

技术领域

本发明属于食品、医药、日化工艺原料领域，具体涉及一种无水柠檬酸三钠的生产方法。

背景技术

由于在食品加工、日化及医药原料对柠檬酸钠有不含水份的要求，水份≤1.0%，而市场上通常只生产含二个结晶水的柠檬酸钠，水份达到10.0-13.0%，为了满足市场对柠檬酸钠无水物的要求。本发明采用食品级柠檬酸和食品级氢氧化钠中和反应，经浓缩、结晶、高温烘干脱水，制得无水柠檬酸三钠，避免了传统工艺柠檬酸和碳酸钠为原料，在中和反应过程有大量的CO₂ 废气排放，CO₂气体被认为是危害地球环境的主要温室气体。

无水柠檬酸钠为白色颗粒状结晶或粉末，无臭，味咸，在湿空气中微有潮解性。

发明内容

发明目的：本发明提供一种无水柠檬酸三钠（又称：无水柠檬酸钠）的生产方法，原料利用率高，生产工艺简单，且无污染，清洁环保。

反应原理如下：C₆H₈O₇+3NaOH→C₆H₅O₇Na₃+3H₂O，制得的无水柠檬酸三钠的分子结构式如下：

技术方案：一种无水柠檬酸三钠的生产方法，包括如下步骤：

（a）、以食品级的柠檬酸和氢氧化钠为原料；

（b）、将氢氧化钠溶解配制成25-30%的水溶液；

（c）、将食品级的柠檬酸晶体缓慢加入氢氧化钠溶液中，搅拌进行中和反应；

（d）、控制加入柠檬酸的速度，调节pH值为7.6-9.0；

（e）、利用反应的中和热，进行再加热使物料浓缩，柠檬酸钠的溶液浓度控制在波美度d：1.35-1.40之间；

（f）、然后冷却到常温，大量的柠檬酸钠晶体析出，进行离心分离，母液可循环使用；

（g）、将晶体物料送至热风循环烘箱，温度控制在150-180℃之间，烘干2.5-3.5小时至柠檬酸钠由晶体变成白色状颗粒，达到无水物的要求，并按水份＜1%的规定进行控制。

作为优化：所述步骤（b）中，氢氧化钠溶解配制成27%的水溶液。

作为优化：所述步骤（d）中，pH值为8.3。

作为优化：所述步骤（e）中，波美度d为1.37。

作为优化：所述步骤（g）中，温度控制在176℃之间，烘干3小时。

有益效果：本发明原料利用率高，生产工艺简单，且无污染，清洁环保。

具体的优势如下：

1、由于柠檬酸使用的是晶体状，整个中和反应的用量较少，可以减少了浓缩时间，降低了耗能；

2、表1   指标名称的技术指标要求