[发明专利]一种江蓠清热黑年糕及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别是一种江蓠清热黑年糕及其生产方法。

背景技术

年糕，汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。由于中国地域广、风俗习惯各地不同，年糕的种类也越来越多，现已成为人们日常早餐、点心食品。

内热也叫内火，中医上又称为“火热内生”。顾名思义，内火（热）是和内寒相反的一类由于人体新陈代谢过于旺盛、产热过多所导致的疾病。产热过多，对人体而言有绝对过多和相对过多两种情况。绝对过多是指人体新陈代谢过于旺盛，导致产热量超过正常的散热能力所导致的疾病；而相对过多，则是指人体散热能力下降而导致产热相对过剩所导致的疾病。

内热有实热虚热之分。实热的症状有面红耳赤，心悸心烦，口渴，喜冷饮，大便干结，小便黄赤，多食易饥，脾气暴躁，消瘦等。虚热的症状有低热，手足心发烫，心烦失眠，口干目涩，咽干咽痛，两颊潮红等，测量体温往往无升高或有轻微升高(常在38℃左右，一般不超过39℃)，热度往往在午后或夜间明显，劳累后症状会加重。

目前，市场上清热的药物或是保健品有很多，但是大多数药物的效果并不是很好，并且大多数药物的副作用较多，会对人体健康造成伤害，保健品虽有一定的效果，但是其价格高昂，因此，将中草药配方与年糕相结合十分必要，这样既可以使人们食用到年糕的美味，又可以有效改善身体症状，因此，市场上急需一种纯天然、无毒副作用的一种江蓠清热黑年糕及其生产方法。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有清热、化痰软坚、利水功效的江蓠清热黑年糕及其生产方法。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：一种江蓠清热黑年糕，所述的黑年糕中原料按重量份数，黑糯米100-120份、粘米30-40份、小黄米30-40份、橙粉10-20份、椰粉10-15份、中药粉8-10份、香料粉2-4份、五花酱2-4份；所述的中药粉中原料按重量份数，江蓠25-35份、江西金钱草10-15份、茳芒10-15份、豇豆8-10份、降真香8-10份、竻苋菜8-10份、梨皮6-8份、莲花6-8份、椋子木5-7份、灵芝5-7份、九牛薯3-5份、橘白3-5份；所述的香料粉中原料按重量份数，排草7份、白芷5份、丁香4份、豆蔻2份、甘草2份、草果1份；所述的五花酱中原料按重量份数，玫瑰花5份、茉莉花3份、樱花2份、兰花2份、桂花2份、蜂蜜2份、白砂糖1份、红糖1份。

所述的黑年糕中原料按最佳重量份数，黑糯米110份、粘米40份、小黄米35份、橙粉15份、椰粉10份、中药粉8份、香料粉2份、五花酱2份。

所述的中药粉中原料按最佳重量份数,江蓠30份、江西金钱草15份、茳芒15份、豇豆9份、降真香9份、竻苋菜8份、梨皮7份、莲花7份、椋子木6份、灵芝6份、九牛薯4份、橘白3份。

所述的一种江蓠清热黑年糕及其生产方法，其生产方法的主要步骤为：

步骤1：粉碎：按重量份数，选取优质的黑糯米、粘米、小黄米，分别用水浸泡3-5小时，然后烘干，置于粉碎机中粉碎，得到黑糯米粉、粘米粉、小黄米粉，备用；

步骤2：制备中药粉：按重量份数，选取江蓠、江西金钱草、茳芒、豇豆、降真香、竻苋菜、梨皮、莲花、椋子木、灵芝、九牛薯、橘白，洗净并除杂，然后混合均匀，混合后加10倍水，用中火煎煮2小时，过滤，取滤液，滤渣加8倍水，用中火煎煮2小时，过滤，取滤液；合并两次滤液，滤液浓缩至粘稠膏状，然后进行喷雾干燥，得到中药粉；

步骤3：制备香料粉：按重量份数，选取排草、白芷、丁香、豆蔻、甘草、草果，清洗并除杂，然后置于炒锅中，烘炒5-10分钟，取出，置于超微粉碎机中粉碎，得到香料粉；

步骤4：制备五花酱：按重量份数，选取玫瑰花、茉莉花、樱花、兰花、桂花、蜂蜜、白砂糖、红糖，将白糖、红糖、蜂蜜混合置于锅中，加适量水，加热，加入玫瑰花、茉莉花、樱花、兰花、桂花，小火煎煮，煎煮过程中不断搅拌，捣烂花瓣，熬制粘稠状，得到五花酱；