[发明专利]茶饼制作工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种茶饼制作工艺。

背景技术

茶饼：又称饼茶、团茶。北宋初“丁晋公为福建转运使始制凤团”，后又作龙团。欧阳修《归田录》：“茶之品，莫贵于龙凤，谓之团茶，凡八饼重一斤。”龙团风饼作为宫廷贡茶，一直沿用至明朝。明“洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进”。茶饼制作工艺影响着茶饼的色、香、味。

发明内容

有鉴于此，本发明要解决的技术问题在于提供一种茶饼制作工艺，能够制作出成色好、口感香的茶饼。

本发明的茶饼制作工艺，包括如下步骤

S1）选茶；选用一芽一叶、二叶加工好的茶叶进行精选去片末，然后进行打堆拼配，保证所有的紧压产品保持等级的一致性；

S2）称茶；

S3）蒸茶：自动称量机称好之后的茶叶自动下落到蒸茶桶内，利用蒸汽发生器产生的蒸汽将蒸茶桶内的茶叶蒸软；

S4）压制成型：在压力成型机上将蒸软后的茶叶于模具内压型；

S5）冷却：自然冷却定型，冷却时间1.5-3小时；

S6）烘干；

S7）冷却；

S8）成品检验。

进一步，所述S3）的时间控制3s内，蒸汽量控制在1.2m³/s。

进一步，所述S6）烘干温度30-45℃，直至水分达到8%以内。

本发明的有益效果：本发明的茶饼制作工艺，包括如下步骤：S1）选茶；选用一芽一叶、二叶加工好的茶叶进行精选去片末，然后进行打堆拼配，保证所有的紧压产品保持等级的一致性；S2）称茶；S3）蒸茶：自动称量机称好之后的茶叶自动下落到蒸茶桶内，利用蒸汽发生器产生的蒸汽将蒸茶桶内的茶叶蒸软；S4）压制成型：在压力成型机上将蒸软后的茶叶于模具内压型；S5）冷却：自然冷却定型，冷却时间1.5-3小时；S6）烘干；S7）冷却；S8）成品检验。本发明能够制作出成色好、口感香的茶饼。

具体实施方式

以下将对本发明进行详细说明，本实施例的茶饼制作工艺，包括如下步骤

S1）选茶；选用一芽一叶、二叶加工好的茶叶进行精选去片末，然后进行打堆拼配，保证所有的紧压产品保持等级的一致性；

S2）称茶；

S3）蒸茶：自动称量机称好之后的茶叶自动下落到蒸茶桶内，利用蒸汽发生器产生的蒸汽将蒸茶桶内的茶叶蒸软；

S4）压制成型：在压力成型机上将蒸软后的茶叶于模具内压型；

S5）冷却：自然冷却定型，冷却时间1.5-3小时；

S6）烘干；

S7）冷却；

S8）成品检验。

作为上述技术方案的进一步改进，所述S3）的时间控制3s内，蒸汽量控制在1.2m³/s。

作为上述技术方案的进一步改进，所述S6）烘干温度30-45℃，直至水分达到8%以内。

最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。