[发明专利]一种奶香蜜豆山药糕

权利要求书

1.一种奶香蜜豆山药糕，其特征在于，以重量份计，其组份为：红豆150~200份、新鲜铁棍山药180~360份、奶酪50~90份、绵白糖30~60份、炼乳15~20份、糯米粉50~100份，食用油20~50份、玉米淀粉50~100份、二丁基羟基甲苯1g、柠檬酸1g。

2.一种奶香蜜豆山药糕的做法，其特征在于，具体步骤如下：

蜜豆的制备

A将挑选饱满的红豆放在水里浸泡一夜，泡发后倒掉泡红豆的水，换上清水加入红豆开煮，水开后倒掉倒掉水，再次重新加入清水，量比红豆稍多一点；

B小火焖煮1小时左右，加入绵白糖；

C继续小火焖煮直至水分收干，红豆变的一捏就容易碎但是外观看起来很完整即可；

D自然放凉后加入炼乳拌匀，装到容器里保存备用；

面皮的制备

A将新鲜的铁棍山药洗净，放入去皮机中去皮，可切成小块状放或直接放入入蒸锅中蒸约20分钟，然后放入搅拌机里搅拌成山药泥；

B将糯米粉和全脂奶粉混合在一起，边搅拌山药泥边加入混合粉、直到混合粉加完，然后再加入融化的奶酪、食用油、二丁基羟基甲苯、柠檬酸，再次搅拌均匀，取出放于案板上揉制成面团，放于保鲜箱内静置15~30分钟，让所有加入的配料得已充分融合；

C将揉好的面团放入面团机种，分成大小均匀的小面团，即得到面皮；

c)加工成型

A将玉米淀放入烤箱中烘烤成熟备用；

B取一块面皮，底部粘上熟玉米淀粉，包入适量事先加工好的蜜豆，放入模具中压缩成型即可；

C可将做好的奶香蜜豆山药糕冷冻包装，即可得到本发明所述的奶香蜜豆山药糕。