[发明专利]一种米酒的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于酒类制备方法领域，具体涉及一种米酒的制备方法。

背景技术

米酒一般是经过天然纯米发酵酿制而成，味道香醇，除了供人引用之外，也常被拿来调理食品，在食品中加入米酒能使味道特别香，如今米酒已经成为国人日常生活中不可或缺的食品。

一般用米酒调理食品时，常常会加入一定量的生姜，以使口味更好，然而，对调理者而言，另外加入的生姜很难入味，这样调理出的食品缺少一定的口感。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对上述现有技术的不足，而提供的一种米酒的制备方法，这样在同时需要用米酒和生姜调理食品时，不用另外准备生姜，也能解决另外添加的生姜口感生硬的问题。

发明的目的是这样实现的：

一种米酒的制备方法，在发酵过程中加入姜味原料和白米。

所述姜味原料为生姜切片或粉末状姜料。

可选的，姜味原料为白米重量的5％到10％。

可选的，姜味原料为白米重量的5％到20％。

一种米酒的制备方法，在米酒蒸馏完成后再加入姜味原料。

所述姜味原料为姜味香料。

可选的，姜味原料为白米重量的1％到6％。

可选的，姜味原料为白米重量的5％到15％。

本发明取得了以下的技术效果：

采用上述制备方法，在同时需要用米酒和生姜调理食品时，不用另外准备生姜，也能解决另外添加的生姜口感生硬的问题。

具体实施方式

普通米酒的制备方法，它包括以下步骤：

1)预料：准备预定重量的白米；

2)蒸煮：等米煮熟后再冷却；

3)发酵：在步骤2中得到米中加入酵母菌，再经过一定天数的发酵；

4)蒸馏。

实施例1：在发酵过程中加入姜味原料。

姜味原料为生姜切片或粉末状姜料。

作为饮用米酒时，姜味原料为白米重量的5％到10％。

作为料理用米酒时，姜味原料为白米重量的5％到20％。

其成品也可依姜味的程度分为淡口味、一般口味和重口味等级数。

实施例2：在米酒蒸馏完成后再加入姜味原料。

姜味原料为姜味香料。

作为饮用米酒时，姜味原料为白米重量的1％到6％。

作为料理用米酒时，姜味原料为白米重量的5％到15％。

采用上述制备方法，能制备出口感较佳的米酒，这样让饮用者饮用后有驱寒的功效。