[发明专利]一种五色梅叶清热汤圆及其生产方法

权利要求书

1.一种五色梅叶清热汤圆及其生产方法，包括汤圆皮和馅料，其特征在于：所述的汤圆皮由黑糯米粉、紫薯粉、燕麦粉、五色梅叶、无花果、小紫含笑、小蓑衣藤、纤花耳草、益母草花、盐蒿、贯众、川朴、紫色翼萼、粽巴叶制成。

2.根据权利要求1所述的一种五色梅叶清热汤圆及其生产方法，其特征在于：所述的汤圆皮中原料按重量份数，黑糯米粉400-500份、紫薯粉30-50份、燕麦粉20-30份、五色梅叶10-15份、无花果6-10份、小紫含笑6-10份、小蓑衣藤3-5份、纤花耳草3-5份、益母草花3-5份、盐蒿3-5份、贯众1-3份、川朴1-3份、紫色翼萼1-3份、粽巴叶1-3份。

3.根据权利要求1所述的一种五色梅叶清热汤圆及其生产方法，其特征在于：所述的汤圆皮中原料按最佳重量份数，黑糯米粉500份、紫薯粉50份、燕麦粉25份、五色梅叶15份、无花果10份、小紫含笑10份、小蓑衣藤5份、纤花耳草5份、益母草花5份、盐蒿5份、贯众3份、川朴2份、紫色翼萼2份、粽巴叶1份。

4.根据权利要求1所述的一种五色梅叶清热汤圆及其生产方法，其特征在于：其生产方法的主要步骤为：

步骤1、制备黑糯米粉：将黑糯米用纯净水浸泡2-3天，取出后使用磨浆机磨成液体浆，磨浆机上100目筛网，磨细后放入布袋中悬空吊浆，制成黑糯米粉；

步骤2、制备混合提取液：按重量份数，选取五色梅叶、无花果、小紫含笑、小蓑衣藤、纤花耳草、益母草花、盐蒿、贯众、川朴、紫色翼萼、粽巴叶，洗净并除杂，然后分别使用粉碎机粉碎，过80目筛后，置于混合机内混合30分钟，得混合物，然后加入混合物13倍的纯净水，煎煮2-3小时，过滤，取滤液；滤渣加10倍的水，煎煮1.5-2小时，过滤，取滤液；滤渣加8倍的水，继续煎煮25-35分钟，过滤，取滤液；混合三次滤液，得混合提取液；

步骤3、制备面团：按重量份数，取燕麦粉、黑糯米粉、紫薯粉，将燕麦粉加入适量温水冲开，然后加入黑糯米粉、紫薯粉，混合搅拌10分钟，再加入混合提取液，搅拌均匀，直至形成面团；

步骤4、包馅、冷冻、成品：将面团分成一定质量的粉团，将粉团中间嵌一个小窝，植入馅料，收口搓圆柔光，然后于-35℃的温度条件下速冻25-35分钟，使汤圆的中心温度达到-15度以下，速冻后塑封包装，于-15℃的温度下冷藏，制得一种五色梅叶清热汤圆。