[发明专利]豆捞专用蘸酱

说明书

技术领域：

本发明涉及食品调料领域，特别涉一种豆捞专用蘸酱。

背景技术：

豆捞，是现今十分受到人们喜爱的餐饮食品。豆捞相近似于我们传统吃的火锅，又与传统火锅存在着很大的区别。豆捞，在相比与传统火锅不仅在菜品多种多样，而且在蘸酱的种类也五花八门（如海鲜酱、泰国辣椒酱、芥末酱、鱼子酱、黑椒酱、菌菇酱等）。然而，豆捞蘸酱种类的过多、各类蘸酱的味道也差异很大，造成食客们十分不容易调配出好吃的蘸酱，有些食客调配的蘸酱用来吃豆捞甚至让人难以下咽。

发明的内容：

  本发明的目的就是为了克服现有豆捞蘸酱不易调配的缺陷而提供的一种豆捞专用蘸酱。

本发明采用的技术方案如下：

豆捞专用蘸酱，其特征在于是按照以下重量配比的原料制成：海鲜酱5-10、泰国辣椒酱10-20、芥末酱5-10、鱼子酱5-15、黑椒酱10-20、菌菇酱5-15、甜面酱10-25、番茄酱10-20、生抽2-5、香油2-5、盐2-5、糖2-5；

在上述方案的基础上，可以有以下进一步技术方案：其特征在于所述的蘸酱其中各个原料的用量为：海鲜酱6、泰国辣椒酱15、芥末酱5、鱼子酱8、黑椒酱10、菌菇酱10、甜面酱18、番茄酱12、生抽3、香油2、盐2、糖2；

所述的豆捞专用蘸酱还可以添加高汤；

本发明采用多种蘸酱与调味品相互结合，按照本发明所述的配比比例，制作出的豆捞专用蘸酱在味道上鲜美无比、香辣可口、富含营养、十分适合大众口味，克服了现有技术的不足。

具体实施方式一：

豆捞专用蘸酱，其特征在于是按照以下重量配比的原料制成：海鲜酱6份、泰国辣椒酱15份、芥末酱5份、鱼子酱8份、黑椒酱10份、菌菇酱10份、甜面酱18份、番茄酱12份、生抽3份、香油2份、盐2份、糖2份；

豆捞专用蘸酱方法为有下几个步骤：

1、将海鲜酱6份、泰国辣椒酱15份、芥末酱5份、鱼子酱8份、黑椒酱10份、菌菇酱10份、甜面酱18份、番茄酱12份、生抽3份、香油2份、盐2份、糖2份，备好；

2、将步骤1备好的生抽、香油份、盐、糖放入锅中用小火慢慢加热，待锅中的盐、糖完全融化后，再依次向锅中边加入、边搅拌步骤1备好的海鲜酱、泰国辣椒酱、芥末酱、鱼子酱、黑椒酱、菌菇酱、甜面酱、番茄酱，将锅中的酱料搅拌均匀，备好；

3、将步骤2锅中搅拌均匀的酱料，加入清水，加入清水的份量（按照酱料与水的比例：10：2.5），加入清水后用大火将锅中酱料熬开后停火，盛入盒子中，我们所述的豆捞专用蘸酱便制作完成了。

本发明采用多种蘸酱与调味品相互结合，按照本发明所述的配比比例，制作出的豆捞专用蘸酱在味道上鲜美无比、香辣可口、富含营养、十分适合大众口味，克服了现有技术的不足。