[发明专利]一种催乳咀嚼片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种具有催乳作用的营养咀嚼片及其制备方法，属于食品加工技术领域，具体地说是一种催乳咀嚼片及其制备方法。

背景技术

母乳是婴儿成长唯一最自然、最安全、最完整的天然食物，它含有婴儿成长所需的所有营养和抗体，特别是母乳含有50％的脂肪，除了供给婴儿身体热量之外，还满足婴儿脑部发育所需的脂肪(脑部60％的结构来自脂肪)；免疫球蛋白可以有效预防及保护婴儿免于感染及慢性病的发生；比非得因子和寡糖可以抑制肠道病菌增生和帮助消化。除此之外，哺喂母乳的亲密接触和亲子关系可刺激婴儿脑部及心智发展，同时哺喂母乳又可促进母亲子宫收缩，保持良好身材，所以哺喂母乳是对婴儿和母亲都有很大益处。因此，我国大力提倡母乳喂养，但由于现代饮食成份、环境的改变，使得产后奶水不足的人群数量大幅度增加，奶粉哺喂婴儿成为普遍现象，这对我国婴儿的健康成长极为不利。所以，生产一种可以催乳、丰乳的食品，既能保持哺乳期后产妇的乳房坚实丰满，还可以有效提高母乳喂养率，增强婴儿的健康水平。

牛奶是我国最古老的一种天然饮料，具有补肺养胃、生津润肠之功效，被人们认为是最佳营养饮品之一。近年来，人们对食物营养越来越重视，牛奶、羊奶等奶制品已成为人们餐点之一。但羊奶具有强烈的膻味，大部分人不愿饮用，因此，牛奶成为绝大部分人们喜爱的营养饮品，然而牛奶由于脂肪含量过高，易导致肥胖而不能为爱美女士所接受，尤其是哺乳期的女性更是对高脂肪食物有所排斥，这对我国倡导的母乳哺育婴儿造成了困扰。

鉴于此，本发明人经过长期研究发现，在脱脂牛奶中加入酒酿、胶原蛋白、燕麦、豌豆、茭白、花生，制成复合型营养咀嚼片，可实现动植物营养互补，解决单一牛奶营养不全面，脂肪含量高等问题。

发明内容

本发明的目的在于：克服上述背景所述的技术缺陷，提供一种含有胶原蛋白、酒酿、燕麦、豌豆、茭白、花生的保健效果更好的催乳咀嚼片及其制备方法，在降低牛奶中的脂肪含量后，与其他催乳、补充营养等功能性植物型食物相结合，实现催乳效果好，含脂量更低，用后不肥胖的目的。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种催乳咀嚼片，其特征在于：以重量份数计，由如下原料制成：脱脂牛奶50～60％、酒酿15～20％、燕麦10～15％、豌豆3～10％、茭白3～10％、花生8～10％、糖1～3％。

进一步，所述的酒酿的酒精度≤5度。

进一步，所述的脱脂牛奶、酒酿、燕麦、豌豆、茭白、花生均为含水量≤8％，细度为100～120目的熟化产品。

进一步，所述的糖是低聚麦芽糖、果糖中的一种或两种。

作为优选，所述的一种催乳咀嚼片，其特征在于：以重量份数计，由如下原料制成：脱脂牛奶55～58％、酒酿18～20％、燕麦10～12％、豌豆3～6％、茭白3～4％、花生8～8.5％、糖2～3％。

本发明还公开了所述的催乳咀嚼片的制备方法，其步骤包括：

1)按照上述配方比例组分称取原料，并经初步食品安全检验；

2)将茭白、豌豆翻炒至熟，翻炒温度为70～85℃；

3)将低聚麦芽糖和果糖搅拌混合后，加入相当于其总量20～30％的无菌水制成糖浆，缓慢将糖浆加入其余原料的混合物中，搅拌制成软面混合料；

4)将软面混合料采用造粒机挤出成微粒，并过20～50目筛，再经干30～35℃的干燥箱干燥1.5～2小时，得到含水量8～15％的微粒；

5)再将步骤3)所得干燥微粒过20～30目筛，最后用压片机压成制片，制得半成品咀嚼片，其中所述的压片机压片压力设置为30000～50000N；

6)将所压半成品咀嚼片置于40～45℃所述的鼓风干燥箱中，充分干燥40～60分钟，得到含水量低于5％的初成品咀嚼片；

7)初成品咀嚼片经筛选，去除不合格压片后，采用紫外光照射消毒、灭菌30～40分钟，即可制得催乳咀嚼片成品。

用料功能及作用：

酒酿是我国的传统美食，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分，而最关键的是B族维生素有促进乳汁分泌的作用。

胶原蛋白富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸，其中维持人体生长所必需的氨基酸有7种，还含有在一般蛋白中少见的羟脯氨酸和焦谷氨酸和在其它蛋白质几乎不存在的羟基赖氨酸，具有美容养颜，抗骨质疏松，改善关节健康，提高人体免疫力等功效，对维持皮肤、血管壁弹性，保持毛发、指甲柔软亮泽，提高软骨的润滑性等都有重要作用。