[发明专利]防治肿瘤的鹅肉肠

说明书

技术领域

 本发明涉及一种防治肿瘤的鹅肉肠，尤其是一种配用中药异叶茴芹防治肿瘤的保健鹅肉肠。

背景技术

鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉的蛋白质含量很高，根据测定，其含量比鹅肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。中医理论认为鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。

现有技术没有应用异叶茴芹配制防治肿瘤的保健鹅肉肠，口味单一而且保健功能有其局限性。 如在中国专利信息中心公布的专利申请号为200410000678.6的发明——一种含有虫草的保健品及其制法，该发明公开了一种保健品，由虫草、鸡肉粉、姜粉、盐、冰糖、肉豆蔻、白芷、十三香、胡椒粉组成。在50℃-120℃温度下将虫草烘干、粉碎，再按配方比例加入其他组分、混合，包装成小包。

发明内容

为了解决现有技术问题，本发明的目的是要提供一种防治肿瘤的保健鹅肉肠，不仅适用于普通消费者日常食用以预防肿瘤疾病，也适用于肿瘤患者的辅助保健。

技术方案：一种防治肿瘤的鹅肉肠，包括以下原料：鹅肉6-9千克、异叶茴芹中药膏汁0.5-1.5升、盐0.2千克、糖0.1千克、玉米淀粉0.65千克、变性淀粉0.65千克、大豆分离蛋白0.3千克、水3千克、护色素0.03千克、蛋白胶0.05千克、香精0.02千克、增脆剂0.05千克；所述异叶茴芹中药膏汁是用异叶茴芹100重量份按传统中药膏汁制法制成。

 制备方法：1.先把鹅肉放入绞肉机绞碎成肉馅，再把其它配料和水拌匀，倒入肉馅中拌成糊状，腌制2-4小时，进灌肠机；2.将肠衣一端套入灌肠机灌制，灌制要饱满，每20CM一根，两头打扣；3.凉水下锅，开锅后小火煮制20分钟即熟，取出风干即可。

实验研究：证实异叶茴芹中药膏汁对小鼠肝癌(H22)动物肝癌模型有明显的抑瘤作用；异叶茴芹中药膏汁具有增强小鼠细胞免疫和体液免疫功能的作用，并对K562和A549细胞周期具有阻滞作用，对K562和HepG2细胞促进凋亡作用，在蛋白质水平和mRNA水平对K562细胞中促凋亡基因BAX均有上调作用，对K562细胞和HepG2细胞增殖和端粒酶基因的表达具有显著抑制作用，由此表明异叶茴芹具有明显的抗肿瘤作用。

实验方法：异叶茴芹膏汁是用异叶茴芹按传统中药膏汁制法制成异叶茴芹膏汁。建立小鼠肝癌(H22)动物移植肿瘤模型，随机将小鼠分为正常组、模型组、阳性组、药物小、中、大剂量组并分别给药，实验结束后，进行抑瘤率、胸腺指数、脾指数、肿瘤组织病理等相关指标检测，结果：异叶茴芹膏汁对荷瘤小鼠的肿瘤生长有明显抑制作用，低、中、高剂量组的抑瘤率分别为31.08%、42.36%和46.20%，呈现良好的量效关系。病理学观察显示，模型组肿瘤细胞生长旺盛，而各用药组则出现不同程度的肿瘤细胞坏死，结论：异叶茴芹膏汁对小鼠肝癌(H22)动物肝癌模型有明显的抑瘤作用。

异叶茴芹按《保健食品检验与评价技术规范》（2003版）中“食品安全性毒理学评价试验”进行实验，结果表明急性毒性试验小鼠经口LD50＞20g/kg，属实际无毒，长期毒理学研究结果证实：异叶茴芹的大鼠30日喂养试验，未见试验动物出现中毒症状，大体解剖及组织观察未见异常病理改变。对大鼠体重、进食量、食物利用率、血象、血生化均无明显影响。异叶茴芹高剂量组雌、雄性动物的剂量为人体推荐剂量（60mg/kg BW/d）120倍。证实中草药异叶茴芹长期服用是安全无毒的。

临床验证，分实验组和对照组：实验组采用本发明的异叶茴芹膏汁治疗三个疗程（90天）后，与对照组(采用化疗和放疗)治疗三个疗程后相比，采用本发明的异叶茴芹膏汁治疗的实验组中晚期肿瘤治疗的总有效率为94.2％，对照组对中晚期肿瘤治疗的总有效率为65.8％，治疗组的总有效率明显高于对照组。