[发明专利]保健火鸡肉肠

说明书

技术领域

 本发明涉及一种防治肿瘤的火鸡肉肠，尤其是一种配用中药异叶茴芹防治肿瘤的保健火鸡肉肠。

背景技术

火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少。蛋白质含量高达30.5%，而且富含多种氨基酸，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽，维生素E和B族维生素也含量丰富，具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。中医认为，火鸡肉性温微热，味甘香，滋补作用较强，对怔忡心悸、头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等有良好治疗功效。 

现有技术没有应用异叶茴芹配制防治肿瘤的保健火鸡肉肠，口味单一而且保健功能有其局限性。如在专利申请号为200810230894.8的发明——葛根鸡肉丸，该发明公布了一种含有葛根粉的鸡肉丸，由以下原料按重量份组成的：鸡胸肉50～70、鸡皮20～30、葛根粉2～4、冰水40～50、盐2～3、白砂糖1.5～2、保水剂3～4、增稠剂8～10、增香剂2～3，该申请产品中添加具有多功能食疗价值的葛根粉，提高了鸡肉产品的档次，丰富其营养，提高其保健功能。

发明内容

为了解决现有技术问题，本发明的目的是要提供一种防治肿瘤的保健火鸡肉肠，不仅适用于普通消费者日常食用保健以预防肿瘤疾病，也适用于肿瘤患者的辅助保健。

技术方案：一种防治肿瘤的火鸡肉肠，其特征是由以下原料组成：火鸡肉8-10千克、异叶茴芹中药流浸膏0.5-1升、食盐0.6-0.8千克；所述异叶茴芹中药流浸膏是用异叶茴芹100重量份按中药流浸膏制法制成。

 制备方法：先把火鸡肉放入绞肉机绞碎成肉馅，再与其它配料放进容器中一起拌匀成糊状，腌制2-4小时，进灌肠机；装入肠衣按现有的香肠生产工艺方法生产香肠。

实验研究：证实异叶茴芹中药流浸膏对小鼠肝癌(H22)动物肝癌模型有明显的抑瘤作用；异叶茴芹中药流浸膏具有增强小鼠细胞免疫和体液免疫功能的作用，并对K562和A549细胞周期具有阻滞作用，对K562和HepG2细胞促进凋亡作用，在蛋白质水平和mRNA水平对K562细胞中促凋亡基因BAX均有上调作用，对K562细胞和HepG2细胞增殖和端粒酶基因的表达具有显著抑制作用，由此表明异叶茴芹具有明显的抗肿瘤作用。

实验方法：异叶茴芹流浸膏是用异叶茴芹按中药流浸膏制法制成异叶茴芹流浸膏。建立小鼠肝癌(H22)动物移植肿瘤模型，随机将小鼠分为正常组、模型组、阳性组、药物小、中、大剂量组并分别给药，实验结束后，进行抑瘤率、胸腺指数、脾指数、肿瘤组织病理等相关指标检测，结果：异叶茴芹流浸膏对荷瘤小鼠的肿瘤生长有明显抑制作用，低、中、高剂量组的抑瘤率分别为31.08%、42.36%和46.20%,呈现良好的量效关系。病理学观察显示，模型组肿瘤细胞生长旺盛，而各用药组则出现不同程度的肿瘤细胞坏死，结论：异叶茴芹流浸膏对小鼠肝癌(H22)动物肝癌模型有明显的抑瘤作用。

异叶茴芹按《保健食品检验与评价技术规范》（2003版）中“食品安全性毒理学评价试验”进行实验，结果表明急性毒性试验小鼠经口LD50＞20g/kg，属实际无毒，长期毒理学研究结果证实：异叶茴芹的大鼠30日喂养试验，未见试验动物出现中毒症状，大体解剖及组织观察未见异常病理改变。对大鼠体重、进食量、食物利用率、血象、血生化均无明显影响。异叶茴芹高剂量组雌、雄性动物的剂量为人体推荐剂量（60mg/kg BW/d）120倍。证实中草药异叶茴芹长期服用是安全无毒的。

临床验证，分实验组和对照组：实验组采用本发明的异叶茴芹流浸膏治疗三个疗程（90天）后，与对照组(采用化疗和放疗)治疗三个疗程后相比，采用本发明的异叶茴芹流浸膏治疗的实验组中晚期肿瘤治疗的总有效率为94.2％，对照组对中晚期肿瘤治疗的总有效率为65.8％，治疗组的总有效率明显高于对照组。