[发明专利]一种奶香秘制南瓜饼

权利要求书

1.一种奶香秘制南瓜饼，其特征在于，以重量份计，其组份为：新鲜老南瓜100~200份、西米50~80份、糯米粉120~250份、全脂乳粉40~80份、面包糠50~100份，植物油20~40份、蜂蜜20~40份、乳化剂0.2份、纯净水100~150份。

2.一种奶香秘制南瓜饼的做法，其特征在于，具体步骤如下：

面皮的制备

A将新鲜老南瓜清洗干净，去皮切成小块隔水蒸20分钟左右成熟；

B取出冷凉后放于搅拌机中搅拌成南瓜泥备用；

C纯净水煮沸，加入西米用中火煮约8分钟（待西米周边变成透明状，中间只剩一个小白点）即可；

D离火将西米捞出，倒入凉水中过凉，然后沥干水分，加入蜂蜜搅拌均匀的蜂蜜西米备用；

E在南瓜泥中加入糯米粉、全脂乳粉、乳化剂搅拌均匀，然后再加入少量的植物油搅拌得山药泥备用；

加工成型工序

A取面团加工成长条状，得等份重量的小挤子；

B将每个小挤子里包上同等分量的蜂蜜西米即可制成丸子（该步骤可将材料放于汤圆机内操作完成、也可放入带有印花的模具中压制成型）；

C将成型后的奶香秘制南瓜饼放在装有面包糠的容器里，饼子正反面均匀沾上面包糠，即可成为奶香秘制南瓜饼的成品；

D将奶香秘制南瓜饼放入速冻隧道中进行快速冷冻；

E将冷冻后的奶香秘制南瓜饼分包进行包装后，放于低温冷冻室中冷冻贮藏。