[发明专利]一种柠檬番茄酱的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种番茄酱的制备方法，具体涉及一种柠檬番茄酱的 制备方法。

背景技术

番茄富含丰富的维生素C，常食番茄还可以美白祛斑，抗癌，提 高人体的免疫力，因此人们常常用番茄作为原料来做美食，或者调味 酱。番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，含有番茄红素、B族维生素、 膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄 酱里的营养成分更容易被人体吸收是深受消费者喜爱的一种调味品。

发明内容

本发明的目的是提供一种柠檬番茄酱的制备方法，所制得的柠檬 番茄酱营养丰富，味道清香。

本发明是一种柠檬番茄酱的制备方法，包括如下步骤：(1)将 新鲜柠檬清洗后切片，然后在蜂蜜水中浸泡36～48h；(2)将番茄清洗 干净，用开水烫后去皮，切成小块；(3)将番茄和柠檬放入粉碎机中， 然后加入冰糖、枸杞和盐，进行粉碎；(4)将淀粉加入粉碎后的浆料 中搅拌至糊状，倒入密封罐中，制得柠檬番茄酱。

具体实施方式

一种柠檬番茄酱的制备方法，包括如下步骤：(1)将新鲜柠檬 清洗后切片，然后在蜂蜜水中浸泡48h；(2)将番茄清洗干净，用开 水烫后去皮，切成小块；(3)将番茄和柠檬放入粉碎机中，然后加入 冰糖、枸杞和盐，进行粉碎；(4)将淀粉加入粉碎后的浆料中搅拌至 糊状，倒入密封罐中，制得柠檬番茄酱。