[发明专利]提高检测食用油过氧化值试纸热稳定性的方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用油安全检测领域，具体涉及一种提高检测食用油过氧化值试纸热稳定性的方法。

背景技术

食用油过氧化值的检测是确保油品质量的关键手段，国内外广泛使用的测定方法主要有高效液相色谱法和化学滴定法。高效液相色谱法需使用大型仪器，实际成本高，难以作为普查使用；而化学滴定法的反应时间长，步骤繁琐，试剂需提前一周以上时间配制，全部手工操作，易受操作人员的人为因素干扰。目前我国各防疫部门检测食用油过氧化值都按照GB/T5009.37-1996规定的分析方法(化学滴定法)。国内外相继发表了检测过氧化值的发明文献专利，如中国专利(CN87106131.7)“过氧乙酸测定试纸及其制备方法”涉及用试纸测定水溶性消毒液中的过氧乙酸的含量；日本专利(53-30383)“油脂中过氧化物测定试纸的制备方法”是以可溶性淀粉、碘化钾作为主要成分，都具有如下缺陷：对光和氧敏感，易失效；反应时间长，超过5分钟；只能定性和半定量测量，不能测出准确的数值等。

经对现在技术文献的检索发现，中国专利申请号为03114362.8，名称为“一种检测液态食用油的过氧化值的方法”该专利中采用通过在高分子骨架结构中吸附药物并干燥，制备成含药膜片。当液态食用油样品接触膜片时，油样品中的过氧化物与膜片中所含药物发生反应，显现颜色，颜色变化的程度与油样品的过氧化值的关系可以用二次方程表达。在可见光范围内检测膜片的反射率可以准确测定过氧化值。同时也可以与比色表配合使用，目测判定过氧化值的范围。该方法制备的试纸热稳定性差，50℃烘烤一天试纸灵敏度明显下降，大大降低了试纸的准确度。在光电化学试条中，较为普遍的是在使用前的某一时间制造这些试条，在此期间对试条进行存放。在存放期间，一些还原剂已失活，因此当最终使用该试条时，就可能得到不准确的结果。

发明内容

本发明的目的在于针对上述现有技术的不足，提供了一种热稳定性高的食用油过氧化值试纸，使其易于产业化制作和一次性使用，并且大大缩短了样品处理和检测时间，提高试纸的准确度，从而实现样品的现场快速检测。该方法通过在高分子骨架结构中吸附药物并干燥，制备成试纸块。当食用油样品接触试纸块时，油样品中的过氧化物与试纸块中所含药物发生反应，显现颜色，颜色变化的程度与油样品的过氧化值的关系可以用二次方程表达。在可见光范围内检测试纸块的反射率可以准确测定过氧化值。

试纸块中含有的药物由柠檬酸缓冲剂、稳定剂、显色剂、还原剂、表面活性剂、底色原料、反应促进剂等构成。