[发明专利]一种海带健脑挂面及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种海带健脑挂面及其加工方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

挂面在我国传统的面食中具有举足轻重的地位，随着人们生活水平的日益提高，保健挂面逐步走入人们的生活，更加受到青睐。通常，保健挂面是在挂面制作原料中添加一些具有功能性作用的成分，从而使得挂面具有保健作用。

发明内容

本发明目的在于提供一种海带健脑挂面及其加工方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种海带健脑挂面，其特征在于包括以下质量份的原料组成：

面粉70-90、海带20-30、玉米粉10-15、鸡蛋清5-7、西洋参1-3、毛栗叶2-3、黄精2-4、红景天1-2、白术2-3、灵芝草1-3、萱草根2-4、食用盐2-4，食用碱0.3-0.7、水适量。

一种如权利要求1所述的海带健脑挂面的加工方法，其特征在于包括以下制作步骤：

(1).用清水将所述质量份的海带表面的泥沙洗净，然后用淡水浸泡使海带充分吸收膨胀，然后转移至胶体磨中，加入所述质量份的食盐，磨成海带泥；

(2)将所述质量份的西洋参、茅栗叶、黄精、红景天、白术、灵芝草、选草根用适量煎煮2-4次，合并煎煮液；将食用碱溶于适量的清水中，然后将面粉加入其中，并加入煎煮液，充分搅拌后，将海带泥和玉米粉加入其中，再搅拌均匀，进行25-30分钟熟化，最后经轧片、切条、烘干、切头、截断，即得。

本发明的优点是：

本发明方法生产的海带健脑挂面，口感好、筋道足，加工方法简单、方便，连续化生产易于实现；原料中增加了海带成分，能有效增加人体所需成分碘的摄入量，同时增加了西洋参、黄精、灵芝草等具有安神补脑作用的中草药成分，对青少年的脑部发育有很好的促进作用。

具体实施方式

实施例

一种海带健脑挂面，其特征在于包括以下质量份(kg)的原料组成：

面粉80、海带20、玉米粉15、鸡蛋清6、西洋参2、毛栗叶3、黄精3、红景天1、白术2、灵芝草3、萱草根2、食用盐3，食用碱0.4、水适量。

一种如权利要求1所述的海带健脑挂面的加工方法，其特征在于包括以下制作步骤：

(1).用清水将所述质量份的海带表面的泥沙洗净，然后用淡水浸泡使海带充分吸收膨胀，然后转移至胶体磨中，加入所述质量份的食盐，磨成海带泥；

(2)将所述质量份的西洋参、茅栗叶、黄精、红景天、白术、灵芝草、选草根用适量煎煮3次，合并煎煮液；将食用碱溶于适量的清水中，然后将面粉加入其中，并加入煎煮液，充分搅拌后，将海带泥和玉米粉加入其中，再搅拌均匀，进行30分钟熟化，最后经轧片、切条、烘干、切头、截断，即得。

本发明的优点是：

本发明方法生产的海带健脑挂面，口感好、筋道足，加工方法简单、方便，连续化生产易于实现；原料中增加了海带成分，能有效增加人体所需成分碘的摄入量，同时增加了西洋参、黄精、灵芝草等具有安神补脑作用的中草药成分，对青少年的脑部发育有很好的促进作用。