[发明专利]一种带皮鱿鱼无磷保水剂及其使用方法在审
| 申请号： | 201410828689.7 | 申请日： | 2014-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN104430807A | 公开（公告）日： | 2015-03-25 |
| 发明（设计）人： | 羌利民;林永昌;陈建建 | 申请（专利权）人： | 江苏优远生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226009 江苏省南通*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 鱿鱼 无磷保 水剂 及其 使用方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种带皮鱿鱼无磷保水剂，其特征在于：各组分及质量份数比为：
D-异抗坏血酸钠2-5份
碳酸氢钠55-65份
海藻糖15-25份
木薯变性淀粉10-15份。
2.根据权利要求1所述的无磷保水剂，其特征在于：其使用方法包括以下步骤：
a、新鲜鱿鱼用自来水冲洗，鱼体对半剖，去内脏并清洗，其间保持鱿鱼头完整；
b、配置带皮鱿鱼无磷保水剂，其组成及质量份数比为：D-异抗坏血酸钠2-5份，碳酸氢钠55-65份，海藻糖15-25份，木薯变性淀粉10-15份；
c、将步骤b中配置好的带皮鱿鱼无磷保水剂加入到冰水混合物中，使其与冰水混合物的重量比为2∶100；
d、将带皮鱿鱼浸泡于步骤c中配置好的带皮鱿鱼无磷保水剂溶液中，料液比为1∶1.2～1∶1.6，0～4℃浸泡4～6h，每隔30min缓慢搅拌一次，浸泡之后置于纱网上沥水10min；
e、浸泡后的带皮鱿鱼在0～4℃条件进行冷藏。
3.根据权利要求2所述的无磷保水剂，其特征在于：所述步骤a的整个操作过程控制温度在0～4℃进行。
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