[发明专利]一种冲调式方便食品及其制备方法

权利要求书

1.一种冲调式方便食品，其特征在于，按重量份计，其原料组成为：燕麦20-30份、黑芝麻10-15份、黄豆20-30份、苏籽10-15份、薏仁米5-10份、莲籽5-10份、山药5-10份、辅料5-10份。

2.如权利要求1所述的冲调式方便食品，其特征在于，按重量份计，其原料组成为：燕麦23-27份、黑芝麻12-13份、黄豆23-27份、苏籽12-13份、薏仁米7-8份、莲籽7-8份、山药7-8份、辅料7-8份。

3.如权利要求1所述的冲调式方便食品，其特征在于，按重量份计，其原料组成为：燕麦25份、黑芝麻12.5份、黄豆25份、苏籽12.5份、薏仁米7.5份、莲子7.5份、山药7.5份、辅料7.5份。

4.如权利要求1或2或3所述的冲调式方便食品，其特征在于，所述的辅料为白砂糖。

5.如权利要求1-4任一项所述的冲调式方便食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)采集：按照原料组份采集原料，并分别盛装；

(2)清洗：分别将燕麦、黄豆、薏米、莲子、黑芝麻、苏籽、山药采用清水清洗干净；

(3)沥干：分别将清洗干净的燕麦、黄豆、薏米、莲子、黑芝麻、苏籽、山药沥干待用；

(4)烘焙：将燕麦、黄豆、薏米、莲子分别置于烘烤箱中，在125-150℃下烘焙7.5-8.5h，待用；将黑芝麻、苏籽、山药片分别置于烘烤箱中，在120-130℃下烘焙3.5-4h，待用。

(5)黄豆粗粉碎：将步骤4)烘烤待用的黄豆置于粉碎机中粉碎成80-90目的粉末，并在粉碎过程中，将粉碎分为两次粉碎，第一次粉碎为粉碎成50-70目，第二次才将黄豆粉碎成80-90目，获得黄豆粉末，待用；

(6)山药粉碎：将步骤4)烘烤待用的山药片置于粉碎机中，粉碎成20-30目后，再将其置于粉碎机中粉碎成50-70目，再将其回冷至常温后，再置于粉碎机中粉碎成80-90目，并将其置于温度为4-6℃的环境中，存放处理20-30min，即可获得的山药粉，待用；

(7)混合：将辅料与燕麦、黄豆粉末、薏米、莲籽、黑芝麻、苏籽、山药粉进行混合，采取边加入边搅拌的方式进行加入，搅拌速度为70-90r/min，待山药粉加入完成后，持续搅拌速度搅拌20-30min，静置10-15min后，获得原料混合物，待用；

(8)粉碎：将步骤7)获得的原料混合物置于粉碎机中，将其粉碎成80-90目的粉末，获得的原料混合物粉末，待用；

(9)冷却：将步骤8)获得的原料混合物粉末置于温度为3-7℃的环境中冷却，待原料混合物粉末的温度冷却到15-20℃时，将其采用紫外线照射灭菌后，密封包装，即可获得的冲调式方便食品。

6.如权利要求5所述的冲调式方便食品的制备方法，其特征在于，所述的清水的温度为30-70℃。

7.如权利要求5所述的冲调式方便食品的制备方法，其特征在于，所述的清水的温度为50℃。