[发明专利]一种增加抗氧化物质的抗氧化活性的组合物

说明书

本发明公开了一种增加抗氧化物质的抗氧化活性的组合物。其按照重量％的组成是，组分一：VC重量％含量为90％的维生素C 0.5％～25％；组分二：VE重量％含量为50％的维生素E 0.2％～10％；组分三：高活性氧化性物质65％～99.3％。它以维生素C和维生素E协同，与其他高抗氧化性物质组合，使组合配方显著增强抗氧化性能。

技术领域

本发明涉及增强抗氧化活性的组合配方，特别是一种增加抗氧化物质的抗氧化活性的组合物。

背景技术

在了解本发明技术背景前，先简述一下自由基、抗氧化概念及抗氧化性能评估。

自由基理论自诞生以来已经经过几十年的发展。自由基造成的伤害为许多疾病的发生和机理提供了新的解释和理论根据。越来越多的研究显示，与老化相关的疾病、基因的突变如癌症、动脉硬化、冠心病、糖尿病、白内障、老年痴呆症和关节炎等都与自由基导致的损伤相关。

抗氧化的主要途径就是消除人体过多的自由基。人体内95％以上自由基是氧自由基，在健康正常情况下，人体内有自身的清除氧自由基的体系可以将其控制在合理的水平，使其能够发挥有利于人体代谢的作用，即氧自由基的产生和清除处于一种动态平衡。但是随着人年龄的增加，自身抗氧化能力逐渐下降，以及环境污染、抽烟、饮酒、X射线、和过度的太阳照射、药物、病毒感染等外界因素产生的大量氧自由基超过了人体所需的合理水平，从而损伤细胞，使组织器官机能下降，各种疾病开始慢慢形成。因此每个人随着年龄增长，都必须从普通食物或保健食品中摄入抗氧自由基的活性成分，保持氧自由基在体内的平衡。

最常用的抗氧化性评估的方法有：电极电位法、HPLC法、电子自旋共振仪(ESR)、化学滴定法、化学反应分光光度法和荧光法等。上述这些方法都是反应样品在终态的抗氧化或抗自由基的能力。

目前国际上比较常用的是荧光衰减法测定样品的氧自由基吸收能力，即ORAC(Oxygen Radical Absorbance Capacity)法,该方法是通过间接的途径直接测定氧化过程中产生的自由基，因此能比较客观的反应即时的过氧化程度。

自1993年建立以来，ORAC方法发展非常迅速，该方法是测定样品过程中的抗氧化能力，从测定方法简便、测定成本、方法重现性及线性、专一性、灵敏度等因素考虑，是目前评价抗氧化物质的抗氧化活性的最为简单、准确、灵敏度高、应用范围广和最具影响力的抗氧化能力研究方法之一。美国食品和药物管理局(FDA)已将ORAC作为评价食品抗氧化能力的重要标准。

美国农业部(USDA)的研究专家指出：人平均每天至少摄入3227个抗氧化单位(即ORAC值)，就能够保持氧化和抗氧化之间的平衡。这还没有涉及周围的环境因素，比如抽烟、粉尘、以及农药、化学药物等。美国每四年公布一次上千种食品的ORAC值，以供国民选用。国内现有的有较强抗氧化活性(ORAC值3000umol TE/g以上)的保健品有蓝莓提取物、葡萄籽提取物、优质蜂胶、高含量茶多酚的茶叶提取物、白藜芦醇、辅酶Q10、枸杞提取物、余甘子提取物等等。

目前研究较多的是，针对具有抗氧化功能的单一物质，用不同提取方法或溶剂所得的提取物以及提取成分的抗氧化活性。

在现有保健食品中，即使在产品中组合了多种抗氧化组分，其抗氧化性能也仅仅是加权总和，没有体现协同作用。

维生素C作为一种较强抗氧化剂,它的最大特性是还原性,通过还原作用消除有害氧自由基的毒性。其抗氧化作用依靠可逆的脱氢反应来完成。由于它是供氢体,也可使被氧化的维生素E和巯基恢复成还原型,这是其间接抗氧化作用。