[发明专利]一种戚风蛋糕预拌粉在审
| 申请号： | 201410845583.8 | 申请日： | 2014-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN105454348A | 公开（公告）日： | 2016-04-06 |
| 发明（设计）人： | 孙俊 | 申请（专利权）人： | 东莞市焙芝友食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D10/00 | 分类号： | A21D10/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 广州市一新专利商标事务所有限公司 44220 | 代理人： | 刘兴耿 |
| 地址： | 523000 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蛋糕 预拌粉 | ||
1.一种戚风蛋糕预拌粉，其特征在于，所述戚风蛋糕预拌粉按质量分数包括以下组分：
食用玉米淀粉5.0~7.0%
乳化剂10.0~15.0%
磷酸二氢钙2.0~3.5%
黄原胶6.5~8.5%
低筋粉25.0~30.0%
细砂糖30.0~40.0%
玉米淀粉2.0~8.0%
全脂奶粉7.0~10.0%
泡打粉2.3~3.0%
盐2.0~3.5%。
2.如权利要求1所述的戚风蛋糕预拌粉，其特征在于，所述戚风蛋糕预拌粉按质量分数包括以下组分：
食用玉米淀粉5.5~7.0%
乳化剂11.0~15.0%
磷酸二氢钙2.0~3.3%
黄原胶6.5~8.0%
低筋粉26.0~30.0%
细砂糖30.0~39.0%
玉米淀粉3.0~8.0%
全脂奶粉7.0~9.0%
泡打粉2.4~3.0%
盐2.0~3.3%。
3.如权利要求1-2所述的戚风蛋糕预拌粉，其特征在于，所述戚风蛋糕预拌粉按质量分数包括以下组分：
食用玉米淀粉5.5~6.9%
乳化剂11.1~15.0%
磷酸二氢钙2.0~3.3%
黄原胶6.6~8.0%
低筋粉26.0~29.0%
细砂糖32.0~39.0%
玉米淀粉3.0~6.0%
全脂奶粉7.0~8.9%
泡打粉2.5~3.0%
盐2.0~3.2%；
或，所述戚风蛋糕预拌粉按质量分数包括以下组分：
食用玉米淀粉5.5%
乳化剂12.0%
磷酸二氢钙2.0%
黄原胶7.0%
低筋粉27.0%
细砂糖32.0%
玉米淀粉3.0%
全脂奶粉7.0%
泡打粉2.5%
盐2.0%。
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