[发明专利]一种利用水果皮制备环保酵素的方法

权利要求书

1.一种利用水果皮制备环保酵素的方法，其特在于，包括以下步骤：

步骤一、将水果皮洗净切碎，然后进行预处理，按照水果皮与水的重量比为1∶2-5放入容器中，加入料液质量10-15％的菌种一，厌氧发酵10-20天，得到果皮混合液，将果皮混合液通过10-15目的筛网过滤，得滤液一与果皮渣一；

步骤二、取果皮渣一加入为料液质量15-20％菌种二发酵5-15天后，加入0.5-1ml5-10wt％白酒继续发酵5-10天，然后通过20-50目的筛网过滤，得滤液二与果皮渣二；

步骤三、滤液一与滤液二混合，加入10-15％糖蜜，加入料液质量15-25％菌种三，密封保存10-20天，即可得到水果皮环保酵素。

2.如权利要求1所述的利用水果皮制备环保酵素的方法，其特征在于，所述菌种一由酵母菌2-3重量份、乳酸菌3-6重量份以及双歧杆菌5-8重量份组成，菌种二由乳酸菌5-10重量份、嗜热链球菌5-8重量份、保加利亚乳杆菌2-3重量份以及醋酸菌3-5重量份组成，菌种三由酵母菌2-3重量份、乳酸菌2-5重量份以及双歧杆菌2-5重量份组成。

3.如权利要求1所述的利用水果皮制备环保酵素的方法，其特征在于，步骤一中水果皮预处理方法为：将切碎后的水果皮均匀喷洒浓度为10-20％的白醋，并密封5-10分钟。

4.如权利要求1所述的利用水果皮制备环保酵素的方法，其特征在于，步骤一中，将加入物料后的容器放入超声震荡仪中，每天在10-30KHz的震荡频率下震荡5-10分钟。

5.如权利要求1所述的利用水果皮制备环保酵素的方法，其特征在于，步骤一中厌氧发酵时保持发酵温度在40-60℃，pH值为3.5-4.0。

6.如权利要求1所述的利用水果皮制备环保酵素的方法，其特征在于，所述步骤二在果皮渣一接种菌种二之前，先向容器中通入5-10分钟的空气。

7.如权利要求1所述的利用水果皮制备环保酵素的方法，其特征在于，所述步骤二在发酵过程中每40-48小时通入10-15分钟空气。

8.如权利要求1所述的利用水果皮制备环保酵素的方法，其特征在于，所述步骤三在将滤液一与滤液二混合前，先分别将滤液一与滤液二在真空条件下浓缩至10-20g/ml，再将浓缩后的滤液一与浓缩后的滤液二混合，得浓缩混合液。

9.如权利要求4所述的利用水果皮制备环保酵素的方法，其特征在于，所述浓缩混合液充入臭氧放在紫外灯下照射10-30分钟，取出再加入料液质量15-25％菌种三。