[发明专利]一种从松茸中同时提取挥发油、多糖和氨基酸的方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌资源开发技术领域，特别是涉及一种从松茸中同时提取挥发油、多糖和氨基酸的方法。

背景技术

松茸，又名松口蘑、松菌、松覃、合菌、台菌，属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属，是具有肉质子实体的大型真菌。松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，具有独特的香味，被誉为“菌中之王”，不仅可以作为可口美味的菜肴，而且具有多种保健和药用价值。据文献记载，松茸具有强身、补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫等功效。松茸不仅营养均衡、充足，而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、促肠胃保肝脏等多种功效。对松茸的研究表明，松茸成分组成复杂，主要包括多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类。子实体中含有100多种营养元素，包括18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中独一无二的抗癌物质——松茸醇RNA；其多种营养成分被广泛应用于药品、保健品及化妆品领域，其中松茸醇被广泛应用于预防癌症和癌症术后康复。

松茸是全球化的天然滋补品类，产业主要集中于欧洲和日本，国内尚处于起步阶段。松茸对生长环境要求极为苛刻，生长过程极为缓慢，至今还无法实现人工栽培。近年来，由于环境的恶化和大规模掠夺式的采集，野生松茸资源日渐枯竭，全球松茸产量逐年减少，国际市场对松茸的需求量却不断增加，故提高松茸的利用率，促进松茸加工产业的发展迫在眉睫。

松茸含有丰富的活性物质，除了含量较高的多糖外，松茸中的氨基酸含量也非常丰富，且包括人体全部的必须氨基酸，另外，松茸中的挥发油在所有蘑菇中最有利用价值，除了香气浓郁，还有某些生物活性，如降低胆固醇、抗氧化、免疫调变以及抗癌作用。然而目前对松茸的提取主要是针对松茸多糖，其他成分往往被废弃掉，这不仅提高了松茸多糖的提取成本，而且造成松茸其他成分的浪费，降低了松茸资源的利用率，不利于松茸的进一步开发。另外，迄今为止，还没有发现针对松茸进行综合利用，同时提取挥发油、氨基酸和多糖的方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种从松茸中同时提取挥发油、多糖和氨基酸的方法，提高松茸的利用率，拓宽松茸的加工方向，促进松茸加工产业的发展。

为了实现本发明的目的，本发明采用如下具体技术手段：

一种从松茸中同时提取挥发油、多糖和氨基酸的方法，由以下步骤组成：

(1)取1重量份过100～300目筛的松茸粉末，加入10～30重量份的蒸馏水，再加入0.005～0.02重量份的几丁质酶：木瓜蛋白酶：中性蛋白酶＝1.5:2:1的混合酶溶解，连续搅拌，40～55℃酶解2～4h；

(2)将步骤(1)样品采用水蒸气蒸馏法在沸腾条件下提取8～16h，蒸馏出含挥发油的液体并用有机溶剂萃取，再分液分离得到含挥发油的有机相Ⅰ；

(3)将步骤(2)提取挥发油后的料液过滤，得到滤液和滤渣，再往滤渣中加入5～20重量份的蒸馏水，在真空度-0.02～-0.08MPa和温度40～60℃的条件下浸提，过滤，重复本步骤2～4次，合并所有滤液；

(4)将步骤(3)中的滤液用有机溶剂萃取、再用分液漏斗分离得有机相Ⅱ和水相Ⅱ，有机相Ⅱ与步骤(2)中有机相Ⅰ合并，使用旋转蒸发仪在40～50℃，减压去除有机溶剂，即得松茸挥发油；

(5)将水相Ⅱ在40～60℃，减压状态下浓缩至原体积的1/4～1/8；

(6)将步骤(5)的浓缩液加入无水乙醇，使乙醇浓度体积分数为75～95％，充分搅拌，静置过夜，过滤，收集沉淀，保留乙醇母液；

(7)将步骤(6)的沉淀用无水乙醇洗涤后，经蒸馏水溶解，过滤，滤液经过大孔吸附树脂分离，用水洗脱，收集洗脱液，浓缩，干燥，即得松茸多糖；

(8)将步骤(6)的乙醇母液浓缩，经蒸馏水分散后，用活性炭脱色、过滤，滤液经截留分子量为1000Da的超滤膜分离，所得的过滤液置于阳离子交换树脂进行交换，浓缩，干燥，得从松茸中提取的氨基酸。

在一些实施方案中，上述步骤(2)和(4)中的有机溶剂为乙酸乙酯。

在另一些实施方案中，上述步骤(2)和(4)中的有机溶剂为食品级的乙酸乙酯。

在一些实施方案中，上述步骤(7)中的大孔吸附树脂为AB-8。

在一些实施方案中，上述步骤(8)中的阳离子交换树脂为D001大孔型强酸型苯乙烯系阳离子交换树脂。