[实用新型]速冻保鲜板

说明书

技术领域

 本实用新型涉及一种冷冻保鲜产品。

背景技术

速冻保鲜就是将食品中的热量抽提出来，使食物中水份变成冰晶结构的一种保鲜方法。在速冻条件下，冰晶在食品内外广泛形成，且呈形状规则、分布均匀的结晶体，这种结晶体不会损伤食品的细胞组织，解冻后容易恢复原来状态，也就较好的保持了食品原有的品质和鲜度。冷冻速度越快，形成冰晶的速度越快，冰晶越规则、均匀，食品的鲜度保存状况就越好。

采用常规方法冷冻，即放置于冰箱冷冻室中的层板上或容器中进行冷冻的食品，在解冻情况下，尤其是新鲜肉类，会出现流出大量血水的情况，即说明冷冻速度不够快，冰晶在形成过程中不规则且排列凌乱，导致相互挤压刺破细胞组织使得营养物质流失，保鲜效果不好。

发明内容

为了克服现有的常规冷冻方式保鲜效果不好，造成营养物质流失的不足，本实用新型提供一种速冻保鲜板，可以抽取食物中的热量，与冰箱等冷冻设备配合可以达到速冻、保鲜的效果。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：

速冻保鲜板，包括底座，以及盖合在底座上的金属面板，所述的底座和金属面板盖合后内部形成一个中空的腔道，该腔道中放置有蓄冷袋，所述的蓄冷袋和金属面板接触贴合。

所述的金属面板通过卡扣的方式固定在底座上，或者所述的金属面板通过滑槽的方式固定在底座上。

所述的蓄冷袋中设置有蓄冷剂，所述蓄冷剂的冻结温度低于-5℃，高于与其配套的冷冻设备的最低冷冻温度。

所述蓄冷剂的相变潜热高于200KJ/KG。

更优的，所述蓄冷剂的相变潜热高于300KJ/KG。

所述的金属面板在25℃下热传导率高于180W/m·℃。

优选的，所述的金属面板为铝或铝合金。

进一步，所述的金属面板表面设置有氧化镀层。

所述的蓄冷袋为塑料蓄冷袋或金属薄膜蓄冷袋。

优选的，所述的蓄冷袋为铝箔蓄冷袋。

本实用新型的有益效果是：提供了一种速冻保鲜板产品，可以事先将其放入冰箱中进行冷冻，使其中的蓄冷剂产生相变，当需要将食物进行速冻保鲜时，将食物放置在速冻保鲜板的金属面板上，然后再连同速冻保鲜板一起放到冰箱中，利用蓄冷液相变后蓄积的大量“冷”的能量，通过导热性强的金属面板迅速带走食品表面的热量，使食物内部的水分快速冻结，减少了食物营养物质的流失，达到速冻、保鲜的效果。

附图说明

下面结合附图和实施例对本实用新型进一步说明。

图1是本实用新型的结构示意图。

具体实施方式

参照图1，本实用新型的速冻保鲜板，包括底座4，以及盖合在底座4上的金属面板2，所述的底座4和金属面板2盖合后内部形成一个中空的腔道，该腔道中放置有蓄冷袋3，所述的蓄冷袋3和金属面板2接触贴合。

作为可选的实施方式，所述的金属面板2通过卡扣的方式固定在底座4上，或者所述的金属面板2通过滑槽的方式固定在底座4上。

所述的蓄冷袋3中设置有蓄冷剂，所述蓄冷剂的冻结温度低于-5℃，高于与其配套的冷冻设备的最低冷冻温度。

所述蓄冷剂的相变潜热高于200KJ/KG，以高于300KJ/KG最佳。

所述金属面板2的材质为导热性金属，在25℃下热传导率高于180W/m·℃，从韧性、可加工性、成本各方面综合考虑，以铝或铝合金最佳。进一步，为了加强金属面板2的耐腐蚀性，所述的金属面板2表面设置有氧化镀层。

所述的蓄冷袋3为塑料蓄冷袋或金属薄膜蓄冷袋，作为优选的方式，所述的蓄冷袋3为铝箔蓄冷袋。

本产品的使用方法是：平时将速冻保鲜板放置在冰箱中冷冻，使蓄冷袋3中的蓄冷剂发生相变，需要使用时，将食物放置在速冻保鲜板的金属面板2上，然后再将食物连同速冻保鲜板一同放到冰箱中，冰箱对食物进行冷冻的同时，速冻保鲜板吸走食物表面大量的热量，从而达到速冻、保鲜的效果，所以本产品可以搭配冰箱售卖，或者作为冰箱的赠品赠送给消费者，也可以作为冰箱的附加部件销售给需要此类产品的人群。当然，不使用冰箱，将速冻保鲜板单独使用也可以达到一定的降温、保鲜效果，所以本产品还适用于超市、菜市场等需要将海鲜、肉类等产品进行暂时保鲜的场所，或者经常停电使得冰箱无法持续工作的地方。作为其功能的延伸，还可以将本产品应用于医院、实验室等特殊场所。